Ce pain aux bananes et au gâteau aux carottes est une délicieuse fusion de deux friandises classiques : le gâteau aux carottes et le pain aux bananes. Moelleux, savoureux et rempli d’ingrédients nutritifs, il est parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation. Avec la douceur des bananes trop mûres et le côté terreux des carottes râpées, ce pain offre une texture et un goût délicieux qui s’améliorent au fur et à mesure qu’il repose. Dégustez-le nature ou ajoutez des noix concassées ou de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur.

Durée totale : 1 heure
Temps de préparation active : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients
Ingrédients secs :
2 tasses de farine blanche, d’épeautre ou d’avoine (240 g)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5 g)
1 cuillère à café de cannelle (2,5 g)
3/4 cuillère à café de levure chimique (3 g)
3/4 cuillère à café de sel (4 g)
Facultatif : 1/8 cuillère à café de muscade (0,5 g)
Ingrédients humides :
1 1/2 tasse de banane trop mûre écrasée (environ 3-4 bananes, 360 g)
1/2 tasse de carotte finement râpée (60 g)
1/2 tasse de sirop d’érable pur, de miel ou d’agave (120 ml)
1/4 tasse de lait de votre choix ou d’eau (60 ml)
1/4 tasse d’huile ou d’eau supplémentaire (60 ml)
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure (10 ml)
2 œufs
Facultatif Français:Ajouts :
1/2 tasse de noix concassées (60 g)
1/2 tasse de noix de coco râpée (40 g)

Instructions
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la levure chimique, le sel et la muscade facultative. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme.
Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, la carotte râpée, le sirop d’érable (ou le miel/agave), le lait, l’huile (ou de l’eau supplémentaire), l’extrait de vanille et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Combiner les ingrédients humides et secs : Verser les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs. Remuer doucement pour former une pâte, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Ajouter les ingrédients facultatifs : Si vous le souhaitez, incorporer des noix concassées et/ou de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur.
FrançaisCuire le pain : Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus. Cuire au four sur la grille centrale pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Refroidir et conserver : Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer le pain toute la nuit. Le goût et la texture s’améliorent considérablement après un repos d’un jour ou deux.
Servir et déguster : Couper en tranches et déguster le pain nature, ou tartiner de beurre de coco ramolli pour une délicieuse variante.

Suggestions de présentation
Tartiner de beurre de coco ramolli, sucré si désiré.
Servir avec une cuillerée de yaourt grec ou de yaourt végétalien pour une collation équilibrée.
Recouvrir d’une pincée de cannelle ou d’un filet de miel ou de sirop d’érable.
Conseils de cuisine
La maturité compte : Utiliser des bananes trop mûres pour une saveur plus sucrée et une texture moelleuse.
Ajouts de texture : L’ajout de noix ou de noix de coco râpée donne au pain un croquant délicieux.
La patience est la clé : le pain a encore meilleur goût après un jour ou deux de repos au réfrigérateur, alors prévoyez de le préparer à l’avance.
Avantages nutritionnels
Bananes : Riches en potassium et en sucres naturels, elles fournissent de l’énergie.
Carottes : Riches en bêta-carotène, en fibres et en antioxydants.
Options de farine : L’utilisation de farine de grains entiers ajoute des fibres et des nutriments.
Œufs : Une source de protéines et de vitamines essentielles.
Informations diététiques
Végétarien : Oui
Option végétalienne : Remplacez les œufs par des œufs de lin et choisissez un lait végétal.
Option sans gluten : Utilisez de la farine d’avoine certifiée sans gluten.
Sans noix : Omettez les noix.

Valeurs nutritionnelles (par tranche, estimées)
Calories : 180
Protéines : 4 g
Glucides : 32 g
Sucres : 12 g
Matières grasses : 5 g
Conseils de conservation

Réfrigération : Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Congélation : tranchez et emballez individuellement, puis congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez au micro-ondes pour une collation rapide.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Une combinaison unique de pain aux bananes et de gâteau aux carottes, à la fois moelleux et savoureux.
Facile à préparer avec des ingrédients simples et sains.
C’est une recette polyvalente qui peut être facilement adaptée à divers besoins alimentaires.
Parfait pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation rapide.

Conclusion
Ce pain aux bananes et au gâteau aux carottes est une délicieuse fusion de deux classiques appréciés. Il combine la douceur naturelle des bananes mûres avec la saveur terreuse des carottes, ce qui en fait une friandise unique et savoureuse. Qu’il soit dégusté tout juste sorti du four ou après un jour ou deux de réfrigération, ce pain deviendra certainement un favori dans votre maison. Avec sa saveur délicieuse et sa texture moelleuse, c’est un régal que tout le monde adorera !

10 questions fréquemment posées
Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la farine sans gluten comme la farine d’amande ou d’avoine pour la rendre sans gluten.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).
Quels autres édulcorants puis-je utiliser à la place du sirop d’érable, du miel ou de l’agave ?
Vous pouvez utiliser du sirop de dattes, du sucre de coco ou tout autre édulcorant liquide de votre choix.