Ces muffins à l’avoine et à la banane sont une friandise délicieuse et saine, parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation. Fabriqués à partir d’ingrédients sains comme l’avoine, les bananes et les flocons de noix de coco, ils offrent une saveur naturellement sucrée et satisfaisante. Avec l’ajout de poudre de cacao, ces muffins ont un goût riche et chocolaté sans sucre ajouté. Les amandes et le sirop de chocolat sans sucre sur le dessus ajoutent un croquant délicieux et une saveur supplémentaire, ce qui en fait un succès pour tout le monde, en particulier pour ceux qui recherchent un dessert sans culpabilité.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6 muffins

Ingrédients

• 1 tasse (90 g) de flocons d’avoine
• 1 tasse (240 ml) d’eau
• 2 oeufs
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’édulcorant à la stévia
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 bananes mûres, écrasées
• 1 cuillère à soupe (7 g) de poudre de cacao
• 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
• 1 cuillère à soupe (6 g) de flocons de noix de coco
• Amandes hachées (pour la garniture)
• Sirop de chocolat sans sucre (pour la garniture)

Instructions

• Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, l’eau, les œufs, le sel, la stevia, la vanille, les bananes écrasées, la poudre de cacao et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajoutez les flocons de noix de coco : incorporez les flocons de noix de coco.
• Verser dans un moule à muffins : graisser un moule à muffins ou utiliser des moules à muffins. Verser la pâte dans le moule, en remplissant chaque moule aux 3/4 environ.
• Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Ajoutez des garnitures : laissez les muffins refroidir quelques minutes, puis garnissez-les d’amandes hachées et arrosez-les de sirop de chocolat sans sucre.

Suggestions de présentation

• Servir chaud avec un verre de lait végétal, de thé ou de café.
• Dégustez-le comme petit-déjeuner rapide, comme collation de mi-journée ou comme dessert sain.
• Accompagnez-le de baies fraîches ou d’une cuillerée de yaourt sans produits laitiers pour plus de saveur.

Conseils de cuisine

• Pour plus d’humidité, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec ou de yaourt sans produits laitiers à la pâte.
• Remplacez la poudre de cacao par une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou de beurre d’amande pour une saveur différente.
• Utilisez des moules à muffins en silicone pour éviter qu’ils ne collent et faciliter le nettoyage.

Avantages nutritionnels

• Riche en fibres provenant de l’avoine et des bananes.
• Faible teneur en sucres ajoutés grâce à la stévia et aux édulcorants naturels.
• Fournit une bonne source de protéines provenant des œufs et des amandes.
• Contient des graisses saines provenant de flocons de noix de coco et d’amandes.

Informations sur le régime alimentaire

• Végétarien : Convient à un régime végétarien.
• Sans gluten : Assurez-vous que l’avoine est certifiée sans gluten pour les personnes intolérantes au gluten.
• Faible teneur en sucre : Fabriqué avec de la stévia et du sirop de chocolat sans sucre.

Valeurs nutritionnelles (par muffin, estimées)

• Calories : 120
• Protéines : 4 g
• Glucides : 15 g
• Fibre: 3g
• Sucres : 3g
• Matières grasses : 5 g

Conseils de stockage

• Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Réfrigération : Conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
• Congélation : Congeler dans un sac allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer au four.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide et facile à réaliser avec des aliments de base du garde-manger.
• Naturellement sucré et moins calorique.
• Polyvalent – ​​parfait pour le petit-déjeuner, les collations ou le dessert.
• Compatible avec le congélateur et idéal pour la préparation des repas.

Conclusion

Ces muffins à l’avoine et à la banane avec cacao et noix de coco sont une option délicieuse, saine et satisfaisante à tout moment de la journée. Avec leur riche saveur chocolatée et le croquant ajouté par les amandes, ils offrent une version unique des muffins à la banane classiques. Remplis d’ingrédients sains, ils sont parfaits pour ceux qui recherchent une friandise nutritive et faible en sucre. Que vous soyez en déplacement ou que vous profitiez d’un petit-déjeuner réconfortant, ces muffins deviendront certainement un favori.

10 questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser des flocons d’avoine à la place des flocons d’avoine ?
   Oui, vous pouvez utiliser des flocons d’avoine, mais mixez-les pour obtenir une consistance plus fine avant de les incorporer à la pâte.
2. Puis-je remplacer la stévia par un autre édulcorant ?
   Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou tout autre édulcorant de votre choix. Ajustez la quantité en fonction du goût sucré.
3. Que puis-je utiliser à la place des œufs ?
   Vous pouvez remplacer les œufs par de la farine de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf) ou par une banane écrasée pour une option végétalienne.
4. Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la pâte ?
   Absolument ! Ajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix ou des graines à la pâte pour plus de texture et de saveur.
5. Comment rendre ces muffins végétaliens ?
   Remplacez les œufs par des œufs de lin, utilisez du lait végétal à la place de l’eau et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont végétaliens.
6. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
   Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande, de la farine de noix de coco ou de la farine de blé entier. Cependant, la texture peut varier, alors ajustez les ingrédients liquides en conséquence.
7. Ces muffins sont-ils adaptés aux enfants ?
   Oui, ils sont adaptés aux enfants et constituent un excellent moyen d’y intégrer des ingrédients sains comme de l’avoine et des bananes.
8. Puis-je doubler la recette ?
   Oui, vous pouvez doubler ou tripler la recette. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
9. Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces muffins ?
   Réchauffez-les dans un four préchauffé à 150 °C (300 °F) pendant environ 5 minutes ou au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
10. Puis-je omettre la poudre de cacao ?
    Oui, vous pouvez omettre la poudre de cacao si vous préférez un muffin à la banane nature. Ajoutez un peu plus d’extrait de vanille pour plus de saveur.