Ces galettes de lentilles végétaliennes sont une option délicieuse et riche en protéines, parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Regorgeant de bienfaits des lentilles, des légumes et des épices, ces galettes sont à la fois nutritives et satisfaisantes. Allons cuisiner !
Temps de préparation :
Temps de préparation : 20 minutes (plus 2 heures de trempage)
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes (plus temps de trempage)
Ingrédients :
300 g (1,5 tasse) de lentilles rouges fendues
1 oignon coupé en dés
1 carotte moyenne (60 g) râpée
1 gousse d’ail émincée
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de farine de pois chiches
1,5 c. à soupe de poudre de curry
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
Sel au goût
Persil ou coriandre hachés pour la garniture
Un peu d’huile pour la friture
Directives :
Faire tremper les lentilles :
Rincez 300 g (1,5 tasse) de lentilles rouges fendues à l’eau. Faites-les tremper pendant 2 heures dans suffisamment d’eau pour les recouvrir d’environ 5 cm.
Faire sauter les légumes :
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez la carotte râpée et l’ail émincé. Faites cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparez le mélange de lentilles :
Rincez les lentilles trempées à l’eau et égouttez-les bien.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les lentilles, la carotte sautée, l’oignon, l’ail et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients secs :
Transférez le mélange de lentilles dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches, 1,5 cuillère à soupe de poudre de curry, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et du sel au goût.
Hachez du persil ou de la coriandre et ajoutez-les au mélange. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Réfrigérez le mélange :
Transférez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Cela aide les galettes à se tenir ensemble et fonctionne comme un liant.
Façonner les galettes :
Prélevez environ 70 g (3 oz) de mélange à la fois. La pâte sera un peu collante, ce qui est normal.
Faites des galettes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
Cuire les galettes :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Faites cuire les galettes pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retournez-les, ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes à feu moyen.
Servir :
Servez les galettes avec de la sauce tzatziki sans produits laitiers, du yaourt ou votre sauce préférée. Bon appétit !
Suggestions de présentation :
Servez avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
Associez-les à une céréale comme le quinoa ou le riz brun pour un repas complet.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que les lentilles sont bien égouttées pour éviter l’excès d’humidité dans les galettes.
Ajustez l’assaisonnement et les épices selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels :
Lentilles : Riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels.
Farine de pois chiche : Ajoute des protéines et aide à lier les galettes.
Légumes : Apporte des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Informations nutritionnelles :
Végétalien.
Sans gluten (assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten).
Conseils de conservation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Ces galettes sont délicieuses et riches en protéines.
Elles sont faciles à préparer et parfaites pour un repas rapide.
Polyvalentes, elles peuvent être associées à divers accompagnements et sauces.
Conclusion :
Savourez ces galettes de lentilles végétaliennes pour un repas nutritif et satisfaisant. Parfaites pour le déjeuner et le dîner, elles deviendront certainement un favori dans votre cuisine. Bonne cuisine !