Ce pain de blé entier sain regorge de nutriments, parfait pour les sandwichs ou les toasts. Avec un mélange de blé entier et de farine de pain, il est léger, moelleux et a une riche saveur de noisette. L’utilisation d’un mélange d’huile d’olive et de lait lui donne une mie tendre, tandis que l’œuf ajoute de la richesse. Cette recette est simple, ne nécessite que quelques ingrédients de base et vous permet de préparer du pain de style boulangerie dans le confort de votre maison.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1,5 à 2 heures
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : 2,5 à 3 heures
Ingrédients :
2 tasses (240 à 260 g) de farine de blé entier
1/2 tasse (60 à 65 g) de farine à pain ou de farine tout usage
2 cuillères à café (7 g) de levure instantanée (ou de levure sèche active)
2 cuillères à soupe de sucre (ou de miel)
1 cuillère à café de sel
1 tasse (240 ml) de lait chauffé (120 à 130 °F pour la levure instantanée, 110 à 120 °F pour la levure sèche active)
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 œuf
Environ 1/4 tasse de farine à pain supplémentaire (pour le pétrissage)
Instructions :
Étape 1 : Préparez la pâte
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, la farine à pain, la levure, le sucre et le sel.
Chauffer le lait : Chauffer le lait à la température appropriée en fonction de votre levure.
Mélanger les ingrédients humides : Ajouter le lait chaud, l’huile d’olive et l’œuf au mélange de farine. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
Étape 2 : Former la pâte
Remuer et pétrir : Ajouter plus de farine à pain (environ 1/4 tasse) si nécessaire et pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3 : Laisser lever la pâte
Première levée : Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Façonner et deuxième levée
Façonner la pâte : Dégonfler la pâte et lui donner la forme d’un pain en la roulant en bûche.
Deuxième levée : Placer la pâte dans un moule à pain graissé et la laisser lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle lève juste au-dessus du haut du moule.
Étape 5 : Cuisson du pain
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Cuisson : cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on le tape dessus.
Refroidissement : laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Suggestions de présentation :
Griller les tranches et servir avec du beurre, de la confiture ou du miel.
Préparer des sandwichs avec des légumes frais, de la viande ou du fromage.
Servir avec des soupes ou des ragoûts pour un repas copieux.
Utiliser comme base pour du pain perdu ou du pudding au pain.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que le lait est à la bonne température pour que la levure s’active correctement.
Pétrir soigneusement la pâte pour obtenir une texture lisse et élastique.
Laisser le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter de l’écraser.
Avantages nutritionnels :
Riche en fibres grâce à la farine de blé entier.
Fournit de l’énergie grâce aux glucides complexes.
L’huile d’olive ajoute des graisses saines.
L’œuf contribue aux protéines et aux vitamines essentielles.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : convient aux végétariens car aucun produit carné n’est utilisé.
Sans noix : convient aux personnes allergiques aux noix.
Option sans produits laitiers : remplacez le lait par du lait végétal et utilisez des substituts d’œufs pour une version sans produits laitiers.
Informations nutritionnelles (par tranche) :
Calories : 150
Glucides : 25 g
Protéines : 5 g
Lipides : 4 g
Fibres : 3 g
Conservation :
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également congeler le pain, bien emballé, jusqu’à 3 mois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Elle est facile à réaliser avec des ingrédients simples.
La combinaison de farines offre une texture légère mais consistante.
Parfait pour les sandwichs faits maison, les toasts ou les accompagnements.
Une alternative maison plus saine au pain acheté en magasin.
Conclusion :
Cette recette de pain de blé entier est une option délicieuse et saine pour les repas quotidiens. Sa texture douce et légère se marie parfaitement avec les garnitures sucrées et salées. Le pain fait maison est toujours plus savoureux, et l’ajout de farine de blé entier en fait un choix nutritif. Avec des instructions faciles à suivre, vous aurez plaisir à préparer ce pain sain à la maison et à le partager avec vos proches.
Foire aux questions (FAQ) :
Puis-je utiliser uniquement de la farine de blé entier au lieu de la farine à pain ?
Oui, mais le pain peut être plus dense. L’ajout de farine à pain lui donne une texture plus légère.
Puis-je réaliser cette recette sans œuf ?
Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par des graines de lin ou un substitut d’œuf commercial.
Comment savoir quand le pain est complètement cuit ?
Tapotez le fond du pain ; il doit sonner creux. La température interne doit atteindre 190°F.
Puis-je utiliser de l’eau à la place du lait ?
Oui, mais le lait ajoute de la richesse et de l’humidité au pain.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, congelez-la après la première levée. Décongelez-la toute une nuit au réfrigérateur avant de la façonner et de la cuire.
Comment conserver le pain pour qu’il reste frais ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante ou congelez-le pour une conservation à long terme.
Pourquoi ma pâte n’a-t-elle pas levé ?
Vérifiez la date d’expiration de la levure et assurez-vous que le liquide était tiède, pas chaud, pour éviter de tuer la levure.
Puis-je ajouter des graines ou des noix à la pâte ?
Absolument ! Ajoutez des graines de tournesol, des graines de lin ou des noix hachées pour plus de texture et de nutrition.
Puis-je faire ce pain dans une machine à pain ?
Oui, utilisez le d