Ce gâteau aux amandes et à la vanille, léger et moelleux, fourré d’une riche crème anglaise maison, est parfait pour toutes les occasions.

Garni d’amandes effilées pour un croquant délicieux, c’est un régal que tout le monde adorera !

Temps de préparation
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour la garniture à la crème anglaise :
Œuf : 1 moyen
Sucre : 1/4 tasse (50 g)
Sucre vanillé : 8 g
Fécule de maïs : 2 cuillères à soupe (15 g)
Lait : 1 tasse (250 ml)
Pour le gâteau :
Œufs : 2 moyens
Sel : une pincée
Sucre : 1/2 tasse (100 g)
Lait : 1/2 tasse (100 ml)
Huile végétale : 1/4 tasse (50 ml)
Amandes moulues : 1/2 tasse (50 g)
Farine tout usage : 1 tasse et 1/2 (180 g)
Levure chimique : 1/2 cuillère à soupe (8 g)
Garniture :
Amandes effilées : 3/4 tasse (50 g)
Sucre en poudre : facultatif, pour saupoudrage
Directions
Préparez la crème anglaise :
Dans une casserole, fouettez ensemble 1 œuf, 1/4 tasse de sucre, le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
Ajoutez progressivement 1 tasse de lait et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles.
Couvrez et laissez la crème anglaise refroidir complètement.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, fouettez 2 œufs avec une pincée de sel et 1/2 tasse de sucre.
Ajoutez progressivement 1/2 tasse de lait et 1/4 tasse d’huile végétale, en fouettant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez 1/2 tasse d’amandes moulues.
Tamisez 1 tasse et 1/2 de farine tout usage et 1/2 cuillère à soupe de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assemblez le gâteau :
Préchauffez votre four à 160 °C (320 °F).
Beurrez un moule à pâtisserie de 27 × 18 cm (10 × 7 pouces).
Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Saupoudrez 3/4 tasse d’amandes effilées sur le dessus.
Cuisson :
Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Servir :
Une fois refroidi, coupez et servez le gâteau aux amandes avec la garniture à la crème anglaise. Bon appétit !
Suggestions de présentation
Servez chaud avec une boule de glace à la vanille.
Associez-le à une tasse de café ou de thé pour un délicieux régal l’après-midi.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que la crème anglaise a complètement refroidi avant de servir pour éviter qu’elle ne coule.
Pour une saveur d’amande supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande à la pâte à gâteau.

Avantages nutritionnels
Amandes : fournissent des graisses saines, des protéines et de la vitamine E.
Crème anglaise : ajoute une riche source de calcium provenant du lait.
Informations nutritionnelles
Cette recette contient des œufs, des produits laitiers et des noix.
Remplacez-le par des alternatives sans produits laitiers si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles (par portion, en supposant 12 portions)
Calories : 250
Matières grasses totales : 12 g
Matières grasses saturées : 2 g
Cholestérol : 40 mg
Sodium : 90 mg
Glucides totaux : 29 g
Fibres alimentaires : 2 g
Sucres : 14 g
Protéines : 6 g

Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffez-les au micro-ondes pendant quelques secondes pour les ramollir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Riche et crémeux : la garniture à la crème anglaise onctueuse complète parfaitement le gâteau aux amandes et aux noix.
Ingrédients simples : utilise des aliments de base du garde-manger pour un dessert facile mais impressionnant.
Polyvalent : savourez-le comme collation, dessert ou même comme friandise spéciale pour le petit-déjeuner.

Conclusion
Ce gâteau aux amandes et à la vanille avec garniture à la crème anglaise est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Le gâteau aux amandes léger et moelleux, associé à une crème anglaise à la vanille onctueuse, en fait un régal pour tous. Il est facile à préparer et le résultat est tout simplement délicieux !

Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser une autre noix à la place des amandes ?
Oui, vous pouvez remplacer les amandes moulues par des noisettes ou des noix moulues.
Comment éviter que le gâteau ne sèche ?
Assurez-vous de ne pas trop le cuire et surveillez la cuisson vers la fin de la cuisson.
Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage.
Puis-je omettre la garniture à la crème anglaise ?
Absolument, le gâteau est délicieux tout seul si vous préférez éviter la crème anglaise.
Combien de temps faut-il à la crème anglaise pour épaissir ?
Il faut généralement 5 à 7 minutes de cuisson à feu moyen pour que la crème anglaise épaississe.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, enveloppez les tranches individuelles dans une pellicule plastique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Que puis-je utiliser à la place du sucre vanillé ?
Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par du sucre ordinaire et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Puis-je ajouter des fruits à ce gâteau ?
Oui, ajouter des tranches de fruits comme des pommes ou des baies à la pâte serait une excellente variante.

Puis-je faire le gâteau sans amandes ?
Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez remplacer les amandes moulues par plus de farine.
Comment savoir quand la crème anglaise est prête ?
La crème anglaise est prête lorsqu’elle épaissit et nappe le dos d’une cuillère.