Cette recette de pain aux lentilles est une alternative saine au pain traditionnel et regorge de protéines et de nutriments. Préparée avec des ingrédients simples comme des lentilles rouges, des œufs, du yaourt et du fromage feta, c’est une option satisfaisante et savoureuse qui ravira votre famille et vos amis. Avec une texture douce et moelleuse et une saveur riche, ce pain aux lentilles est idéal pour tous les repas !

Ingrédients pour le pain aux lentilles :
Lentilles rouges : 2 tasses (360 g)
Œufs : 3 gros
Huile d’olive : 50 g
Yaourt : 1 verre (200 g)
Fromage feta : 125 g
Poudre à lever : 10 g
Bicarbonate de soude : 5 g
Graines de cumin noir : 1 c. à soupe
Sel : 1 c. à thé
Persil : 1 c. à soupe (frais ou séché)
Flocons de piment : 1 c. à thé
Graines de sésame + cumin noir : pour la décoration
Instructions :
Faire tremper les lentilles
Faire tremper 2 tasses de lentilles rouges dans environ 1 litre d’eau pendant au moins 2 heures jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.

Égoutter et rincer
Après 2 heures, égoutter les lentilles et les rincer sous l’eau froide.

Mélanger les ingrédients
Dans un bol, ajouter les lentilles trempées, 3 œufs et 1 verre de yaourt (200 g). Utiliser un mixeur plongeant pour mélanger le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Préparer le fromage
Découper 125 g de fromage feta en petits cubes et l’ajouter au mélange de lentilles.

Ajouter les assaisonnements
Ajouter 10 g de levure chimique, 5 g de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à soupe de graines de cumin noir, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de flocons de piment. Bien mélanger le tout.
Préparer le moule à pâtisserie
Graisser un moule à pâtisserie avec de l’huile d’olive et le recouvrir de papier sulfurisé humidifié.

Décorer
Verser le mélange de lentilles dans le moule préparé et saupoudrer de graines de sésame et de cumin noir pour la décoration.

Cuisson
Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cuire le pain pendant environ 45 minutes, en utilisant un cure-dent pour vérifier s’il est complètement cuit.
Laisser refroidir et servir
Laisser refroidir le pain avant de le trancher. Dégustez-le avec un repas ou comme collation saine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Sain : riche en protéines et en fibres, ce pain aux lentilles est une alternative nutritive au pain ordinaire.
Sans levure, sans farine : il est totalement sans levure ni farine, ce qui en fait une excellente option pour les régimes sans gluten.
Tendre et moelleux : bien qu’il soit fait à partir de lentilles, ce pain est moelleux, aéré et rassasiant.
Polyvalent : il accompagne bien n’importe quel repas ou peut être dégusté comme collation autonome.
Informations nutritionnelles (par tranche) :
Calories : environ 150 kcal
Protéines : 7 g
Lipides : 8 g
Glucides : 13 g
Fibres : 2 g
Conservation :
Conservez le pain aux lentilles dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou réfrigérez jusqu’à 5 jours.

Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois.

FAQ :
Puis-je utiliser des lentilles vertes à la place des lentilles rouges ?
Les lentilles rouges sont idéales pour cette recette, car elles ont une texture moelleuse une fois cuites, mais les lentilles vertes peuvent être utilisées avec une texture légèrement différente.
Puis-je omettre la feta ?
Oui, vous pouvez la remplacer par un autre fromage ou l’omettre pour une version sans produits laitiers.
Puis-je le faire cuire dans un moule à muffins ?
Absolument ! Vous pouvez faire des muffins au pain aux lentilles en divisant la pâte dans un moule à muffins et en ajustant le temps de cuisson.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, ce pain est naturellement sans gluten car il n’utilise pas de farine.
Puis-je congeler du pain aux lentilles ?
Oui, coupez le pain en tranches et congelez-le jusqu’à 3 mois.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Vous pouvez essayer d’utiliser des œufs de lin et du yaourt sans produits laitiers pour une version végétalienne, bien que la texture puisse varier légèrement.
Que puis-je servir avec du pain aux lentilles ?
Il se marie bien avec des soupes, des salades ou en accompagnement de n’importe quel plat principal.
Puis-je utiliser différentes herbes ?
Oui, n’hésitez pas à personnaliser avec vos herbes préférées comme le thym, le romarin ou l’aneth.
Comment le rendre épicé ?
Ajoutez plus de flocons de piment ou de poivre de Cayenne à la pâte pour un goût plus épicé.
Puis-je ajouter des graines ou des noix à la pâte ?
Oui, ajouter des graines de tournesol, des graines de citrouille ou des noix hachées peut ajouter un croquant agréable.