Cette tarte aux pommes classique, imprégnée de la douceur des pommes et d’un soupçon de vanille, est un dessert intemporel qui convient à toutes les occasions. L’ajout de confiture de bleuets ajoute une touche délicieuse, apportant une explosion de saveur fruitée à chaque bouchée. Avec sa croûte dorée et tendre et ses pommes douces parfumées à la cannelle, cette tarte fera assurément un tabac auprès de votre famille et de vos amis. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, cette recette est simple et enrichissante.
Temps de préparation
- Temps total de préparation : 1 heure 10 minutes
- Temps de préparation active : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
En tasses et en grammes :
- 3 pommes (environ 450 grammes)
- Jus d’un demi citron (2 cuillères à soupe ou 30 ml)
- 2 cuillères à soupe de sucre (25 grammes)
- 2 oeufs
- Une pincée de sel
- 120 g de sucre (½ tasse)
- Arôme vanille (1 cuillère à café ou 5 ml)
- 100 ml d’huile de graines (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe)
- 50 ml de lait (¼ tasse)
- 180 g de farine (1½ tasse)
- 10 g de levure chimique (2 cuillères à café)
- Confiture de myrtilles (facultatif, ¼ tasse ou 60 grammes pour la garniture)
- Sucre en poudre (pour saupoudrer, 1 à 2 cuillères à soupe)
Instructions
- Préparez les pommes :
- Pelez et épépinez 3 pommes, puis coupez-les en fines tranches. Mélangez-les avec le jus d’un demi-citron et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
- Préparez la pâte :
- Dans un saladier, battez 2 œufs avec une pincée de sel, 120 g de sucre et l’arôme de vanille jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez progressivement 100 ml d’huile de graines et 50 ml de lait, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Mélanger les ingrédients :
- Tamisez 180 g de farine et 10 g de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez les pommes préparées.
- Cuire la tarte :
- Beurrez et farinez un moule à pâtisserie de 26 cm. Versez la pâte dans le moule en l’étalant uniformément. Si vous en utilisez, ajoutez des cuillerées de confiture de myrtilles sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (360 °F) pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Terminer et servir :
- Laissez refroidir légèrement la tarte avant de la saupoudrer de sucre glace. Coupez-la en tranches et servez-la tiède ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
- Servez la tarte aux pommes tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée.
- Une tasse de café ou de thé chaud se marie parfaitement avec ce dessert.
Conseils de cuisine
- Pour une saveur de pomme plus intense, utilisez un mélange de variétés de pommes acidulées et sucrées.
- Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour un meilleur mélange et une pâte plus moelleuse.
- Si vous préférez une saveur épicée, ajoutez une cuillère à café de cannelle à la pâte.
Avantages nutritionnels
- Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, contribuant à une alimentation saine.
- L’utilisation d’huile de graines fournit des graisses insaturées, meilleures pour la santé cardiaque.
- Cette tarte offre un bon équilibre de glucides et de lipides, ce qui en fait un dessert satisfaisant.
Informations sur le régime alimentaire
- Cette recette est végétarienne.
- Pour le rendre sans produits laitiers, remplacez le lait par une alternative à base de plantes.
Valeurs nutritionnelles (par tranche)
- Calories : Environ 200 kcal
- Protéine : 3 grammes
- Glucides : 30 grammes
- Matières grasses : 8 grammes
- Fibre : 2 grammes
Stockage
- La tarte aux pommes peut être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Réchauffer les tranches au four ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Il est facile à préparer avec des ingrédients simples et faciles à trouver dans le garde-manger.
- La combinaison de pommes et de confiture de myrtilles offre une saveur unique et délicieuse.
- Parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une réunion de famille ou d’un week-end.
- C’est un dessert réconfortant qui évoque des souvenirs nostalgiques de tartes maison.
Conclusion
Cette tarte aux pommes classique avec une touche de confiture de bleuets est un dessert délicieux et facile à préparer qui impressionnera sûrement vos invités. Ses ingrédients simples et son procédé simple la rendent accessible aux pâtissiers de tous les niveaux. Qu’elle soit dégustée chaude avec une boule de crème glacée ou seule, cette tarte est une merveilleuse façon de savourer les saveurs de la saison. Essayez-la et apportez une touche de réconfort et de douceur à votre table.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser différents types de pommes ?
- Oui, mélanger des pommes acidulées et sucrées comme Granny Smith et Honeycrisp ajoutera de la profondeur de saveur.
- Puis-je faire cette tarte sans la confiture de myrtilles ?
- Absolument ! La tarte est délicieuse en elle-même, mais la confiture ajoute une couche fruitée supplémentaire.
- Comment rendre la croûte à tarte plus feuilletée ?
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont froids lorsque vous mélangez la pâte pour conserver une mie tendre.
- Puis-je congeler la tarte aux pommes ?
- Oui, vous pouvez congeler la tarte. Enveloppez-la soigneusement dans une pellicule plastique et du papier aluminium. Décongelez-la et réchauffez-la avant de la servir.
- Par quoi puis-je remplacer l’huile de graines ?
- Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile neutre comme l’huile de canola ou l’huile végétale.
- Puis-je ajouter des épices à la pâte ?
- Oui, l’ajout de cannelle, de muscade ou de piment de la Jamaïque rehaussera la saveur.
- Comment savoir quand la tarte est cuite ?
- La tarte est cuite lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre et que le dessus est doré.
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage ?
- Vous pouvez, mais la texture sera plus dense. Pensez à utiliser moitié de farine de blé entier et moitié de farine tout usage.
- Est-il possible de faire cette tarte sans gluten ?
- Oui, remplacez la farine par un mélange à pâtisserie sans gluten.
- Puis-je utiliser du miel à la place du sucre ?
- Oui, mais réduisez légèrement la quantité car le miel est plus sucré.