Ces galettes de légumes aux lentilles rouges sont un plat nutritif et savoureux, parfait pour un repas léger ou une collation copieuse. Pleines de protéines et de légumes, elles sont servies avec une sauce à la crème sure acidulée qui complète leur goût savoureux. Cette recette est polyvalente et peut facilement être préparée en version végétalienne.
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes (plus 2 heures de trempage)
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 2 heures 40 minutes
Ingrédients:
Pour les galettes :
- 250 g de lentilles rouges
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 50 ml d’eau
- 1 courgette, râpée
- 1 poivron, haché
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- Poivre noir au goût
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile d’olive pour la friture
Pour la sauce :
- 1,5 cuillère à soupe de crème sure (utilisez de la crème sure végétalienne pour un plat entièrement végétalien)
- Un peu de coriandre hachée
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de sauce soja
Instructions:
- Faire tremper les lentilles :
- Rincez les lentilles rouges et versez de l’eau dessus. Laissez-les tremper pendant au moins 2 heures. Après le trempage, égouttez l’eau.
- Préparez le mélange de lentilles :
- Dans un mixeur, ajoutez les lentilles rouges trempées, le cumin et 50 ml d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de lentilles avec la courgette râpée, le poivron haché, l’oignon rouge finement haché, le poivre noir et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Galettes de frites :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Façonnez le mélange en galettes et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile.
- Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la coriandre hachée, le poivre noir et la sauce soja.
- Servir:
- Servir les galettes chaudes accompagnées de la sauce.
Suggestions de service :
- Servez ces galettes avec une salade verte fraîche pour un repas léger.
- Accompagnez-les d’un accompagnement de légumes rôtis pour un plat plus consistant.
- Dégustez-les dans un wrap avec de la laitue et des tomates pour un déjeuner rapide et sain.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que les lentilles sont bien égouttées après le trempage pour éviter un excès d’humidité dans les galettes.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent et ne se cassent.
- Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de farine ou de chapelure pour aider à le lier.
Avantages nutritionnels :
- Lentilles rouges : riches en protéines, en fibres et en fer.
- Courgette : Faible en calories, riche en vitamines A et C.
- Poivron : Riche en vitamines A, C et antioxydants.
- Oignon rouge : Contient des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires.
Informations nutritionnelles :
- Végétarien : Cette recette est végétarienne.
- Végétalien : Utilisez de la crème sure végétalienne pour rendre cette recette entièrement végétalienne.
- Sans gluten : Naturellement sans gluten, mais vérifiez la certification sans gluten de la sauce soja si nécessaire.
Stockage:
- Conservez les restes de galettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Savoureux : Un mélange d’épices et de légumes donne à ces galettes une explosion de saveur.
- Nutritif : riche en protéines et rempli de légumes.
- Polyvalent : idéal comme plat principal, plat d’accompagnement ou collation.
- Facile à réaliser : ingrédients simples et préparation simple.
Conclusion:
Ces galettes de légumes aux lentilles rouges sont une option délicieuse et saine pour n’importe quel repas. Leur combinaison de lentilles rouges et de légumes frais offre une texture et une saveur satisfaisantes, tandis que la sauce à la crème sure acidulée ajoute une délicieuse touche finale. Dégustez ces galettes chaudes et fraîches et savourez les bienfaits nutritifs qu’elles apportent à votre table !