Ingrédients :
1/3 de chou râpé
1/4 de cuillère à café de sel (pour le chou)
1-2 concombres, finement tranchés
1/4 de cuillère à café de sel (pour les concombres)
1 oignon, finement tranché
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1/3 de chou rouge râpé
1 carotte râpée
20 g de noix hachées
2 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à café de sauce soja

Instructions :

Préparez les légumes :
Dans un grand bol, mélangez le chou râpé avec 1/4 de cuillère à café de sel. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, puis égouttez tout excès de liquide.
Dans un autre bol, mélangez les concombres finement tranchés avec 1/4 de cuillère à café de sel. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, puis égouttez tout excès de liquide.
Ajoutez l’oignon finement émincé dans un petit bol et versez dessus 1 cuillère à café de vinaigre de riz. Laissez mariner pendant environ 5 minutes.

Mélangez les ingrédients de la salade :
Dans un grand saladier, mélangez le chou salé, les concombres salés, les oignons marinés, le chou rouge râpé, la carotte râpée et les noix hachées.

Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’ail émincé, l’huile d’olive, le miel, la moutarde et la sauce soja jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Assaisonnez la salade :
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez le tout jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enrobés.

Servez :
Servez la salade immédiatement ou laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger