Ingrédients :
Pour la salade :
- 1 tête de laitue romaine, lavée et déchirée en morceaux de la taille d’une bouchée
- 150 g de pain croustillant (comme une baguette), coupé en cubes
- 45 g de parmesan râpé
- 4 filets d’anchois, finement hachés
Pour la vinaigrette :
- 1/2 gousse d’ail, hachée
- 1 gros œuf
- 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 ml d’huile d’olive de bonne qualité
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparez les croûtons :
- Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
- Mélangez les cubes de pain avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Répartissez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.
- Préparez la vinaigrette :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’ail émincé, l’œuf, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge.
- Incorporez progressivement les deux huiles d’olive jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse et émulsionnée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
- Assemblez la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez les feuilles de laitue romaine déchirées, les filets d’anchois hachés et le parmesan râpé.
- Versez la vinaigrette préparée sur la salade et mélangez doucement pour enrober uniformément les feuilles.
- Ajoutez les croûtons refroidis et mélangez à nouveau légèrement.
- Servez :
- Répartissez la salade César dans des assiettes ou des bols individuels.
- Garnissez éventuellement de copeaux de parmesan supplémentaires si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement de votre plat principal préféré.
Régalez-vous de votre salade César maison aux saveurs classiques et aux textures croquantes !