Ces petits pains aux lentilles sans gluten sont à la fois sains et délicieux, préparés avec des lentilles trempées, du psyllium et une pointe de coriandre. Ils sont parfaits pour ceux qui recherchent une alternative au pain saine et riche en fibres, facile à préparer et à cuire.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes (plus 8 heures de trempage)
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 35 minutes (hors temps de trempage)
Ingrédients:
- Lentilles : 140g
- Eau : Suffisamment pour faire tremper les lentilles toute la nuit, plus 100 ml pour le mixage
- Huile d’olive : 30 ml
- Sel : Au goût
- Téguments de psyllium : 30 g
- Coriandre moulue : 1 cuillère à café
- Levure chimique : 5 g
- Huile végétale : Pour se graisser les mains
- Graines de sésame noires : pour la garniture
Instructions:
- Faire tremper les lentilles :
- Mettez 140 g de lentilles dans un bol et remplissez-le d’eau. Laissez tremper les lentilles pendant 8 heures ou toute la nuit pour qu’elles gonflent.
- Une fois trempé, égouttez l’excès d’eau.
- Mixez les lentilles :
- Ajoutez 50 ml d’eau fraîche et 30 ml d’huile d’olive aux lentilles trempées.
- À l’aide d’un mixeur, écrasez les lentilles jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez plus d’eau et d’assaisonnements :
- Ajoutez 50 ml d’eau supplémentaires au mélange de lentilles.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût et ajoutez 30 grammes de cosses de psyllium et 1 cuillère à café de coriandre moulue.
- Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Incorporer la levure chimique :
- Ajoutez 5 grammes de levure chimique et mélangez bien.
- Façonner les petits pains :
- Graissez vos mains avec de l’huile végétale pour éviter que la pâte ne colle.
- Façonnez la pâte en petits pains et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Garnir et cuire :
- Saupoudrez les pains de graines de sésame noires pour une touche décorative et savoureuse.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés et bien cuits.
- Laisser refroidir et servir :
- Une fois cuits, retirez les petits pains du four et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Savourez vos petits pains aux lentilles fraîchement cuits, sains et savoureux !
Suggestions de service :
- Servez avec de l’avocat, du houmous ou votre tartinade végétale préférée pour une collation nutritive.
- Ces petits pains peuvent également être dégustés en accompagnement de soupes ou de salades.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous d’égoutter l’excès d’eau des lentilles trempées avant de les mélanger pour obtenir la bonne consistance de pâte.
- Le tégument de psyllium aide à lier les ingrédients et ajoute des fibres.
Avantages nutritionnels :
- Les lentilles fournissent des protéines et des fibres.
- Le psyllium est excellent pour la santé digestive.
- L’huile d’olive ajoute des graisses saines.
Informations nutritionnelles :
- Sans gluten , végétalien et riche en fibres .
Conseils de stockage :
- Conservez les petits pains dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue, en les décongelant lorsqu’ils sont prêts à être consommés.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Riche en nutriments : riche en protéines, en fibres et en graisses saines.
- Facile à préparer : Nécessite un minimum d’ingrédients et des étapes simples.
- Adapté aux régimes : convient aux régimes sans gluten et végétaliens.
Conclusion:
Ces petits pains aux lentilles sont une alternative unique et saine au pain traditionnel, parfaite pour tous ceux qui cherchent à intégrer davantage d’options à base de plantes et sans gluten dans leur alimentation. La préparation simple et le résultat délicieux en font une recette incontournable pour les journées chargées.
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser des lentilles rouges ou vertes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de lentilles, mais les lentilles rouges cuisent plus rapidement et ont une texture plus douce. - Le psyllium est-il nécessaire ?
Le psyllium agit comme un liant, notamment dans les recettes sans gluten. Vous pouvez essayer les graines de chia ou de lin comme alternatives. - Combien de temps dois-je faire tremper les lentilles ?
Un trempage de 8 heures ou toute la nuit est idéal pour les ramollir. - Puis-je congeler les petits pains ?
Oui, ces petits pains se congèlent bien et peuvent être décongelés au besoin. - Par quoi remplacer la coriandre ?
Vous pouvez utiliser du cumin, du thym ou vos herbes et épices préférées pour une saveur différente.