Ingrédients :

250 g de poitrine de poulet finement tranchée
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir
300 g de brocoli coupé en fleurons
1/2 carotte en julienne
3 gousses d’ail émincées
2-3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1/2 cuillère à café de sauce soja foncée
1/2 tasse d’eau
Fécule de maïs en suspension (1 cuillère à café de fécule de maïs + 2-3 cuillères à café d’eau)

Méthode :

Faites mariner la poitrine de poulet tranchée avec une pincée de sel et de poivre noir. Réservez.
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les tranches de poulet marinées et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées. Retirez du wok et réservez.
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Ajoutez les fleurons de brocoli et les carottes en julienne. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croustillants.
Remettez le poulet cuit dans le wok avec les légumes.
Ajoutez la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et la sauce soja foncée. Remuez bien pour bien enrober le tout.
Versez l’eau et laissez mijoter.
Incorporez la fécule de maïs pour épaissir la sauce.
Continuez à faire revenir jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et enrobe bien le poulet et les légumes.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Savourez votre poulet sauté super rapide avec du brocoli et des carottes !