Ingrédients :
300 g de chou
100 g de carottes
1/3 c. à café de sel (pour la marinade)
3 œufs
1/6 c. à café de poivre noir (divisé en deux parties)
1/5 c. à café de sel
1 c. à soupe d’huile de cuisson
25 g d’oignons verts
1/4 c. à café de poudre de chili
1/4 c. à café de sel
3 c. à soupe de fécule de maïs

Instructions :

Préparer et faire mariner les légumes : Râpez finement le chou et les carottes. Placez-les dans un bol, ajoutez 1/3 c. à café de sel et mélangez bien. Laissez mariner les légumes pendant 10 minutes.
Ajoutez les épices et les œufs : Après la marinade, ajoutez 1/6 c. à café de poivre noir, 1/5 c. à café de sel et 3 œufs battus aux légumes. Remuez bien pour mélanger.
Chauffer l’huile : Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson à feu moyen. Ajouter le mélange de légumes et d’œufs dans la casserole.
Ajouter plus d’épices : Après une cuisson d’environ 10 minutes, ajouter 1/6 cuillère à café de poivre noir, 1/4 cuillère à café de poudre de chili et 1/4 cuillère à café de sel. Bien mélanger le tout.
Ajouter la fécule de maïs : Saupoudrer 3 cuillères à soupe de fécule de maïs sur le mélange. Bien mélanger pour s’assurer que les légumes sont uniformément enrobés.
Couvrir et cuire à la vapeur : Couvrir la casserole et continuer la cuisson jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur jaune foncé. Cela devrait prendre environ 8 minutes.
Servir : Une fois cuit à la vapeur et bien cuit, retirer du feu. Servir le délice de chou et de carotte cuit à la vapeur chaud, garni d’oignons verts hachés.