Ingrédients :

1 courgette râpée
100 g de fromage râpé (choisissez votre type préféré)
2 œufs
Sel et poivre, au goût
Une poignée d’oignons nouveaux hachés
Une poignée d’aneth hachée
3-4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

Instructions :

Préparez les courgettes :
Râpez les courgettes dans un bol. S’il y a un excès d’humidité, pressez-en une partie pour éviter de rendre la pâte trop liquide.
Mélangez les ingrédients :
Dans le même bol, ajoutez le fromage râpé, les œufs, le sel, le poivre, les oignons nouveaux hachés et l’aneth. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Incorporez les flocons d’avoine et le bicarbonate de soude jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et que la pâte ait une texture homogène.
Cuire les crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
Répartissez des portions du mélange dans la poêle chaude. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère pour former des crêpes.
Faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Servir :
Servez les crêpes chaudes. Elles peuvent être dégustées seules ou accompagnées de crème aigre ou de yaourt pour plus de saveur.