Ingrédients :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus si nécessaire
6 à 8 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
1 poivron rouge, coupé en tranches épaisses
1 poivron jaune, coupé en tranches épaisses
2 tasses de fleurons de brocoli
1 cuillère à soupe d’ail haché
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
1 cuillère à café de romarin frais, haché
1/4 tasse de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge pour la finition
Instructions :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à frire à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre Yukon Gold pelées et coupées dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, en remuant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 10 à 12 minutes. Ajoutez plus d’huile d’olive si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent.
Une fois que les pommes de terre sont croustillantes, ajoutez les tranches de poivron rouge et jaune dans la poêle. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.
Ajoutez les fleurons de brocoli dans la poêle avec l’ail haché, le thym frais et le romarin frais. Mélangez le tout.
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais toujours d’un vert éclatant.
Éteignez le feu et saupoudrez le persil frais haché sur le sauté. Versez l’huile d’olive extra vierge sur le dessus pour plus de saveur.
Mélangez délicatement le tout pour mélanger et répartir uniformément les herbes et l’assaisonnement.
Transférez les pommes de terre, le brocoli, les poivrons et les oignons sautés dans un plat de service.
Servez chaud comme un plat d’accompagnement délicieux et savoureux ou savourez-le comme un repas léger et sain à part entière.
Savourez votre sauté de pommes de terre, de brocoli, de poivrons et d’oignons !