Ingrédients :

380 g de brocoli
220 g de chou-fleur
Eau
Un peu d’huile
Une pincée de sel
Huile d’olive
1 oignon
150 g de poivron
Poivre noir
Sel
Paprika
1/4 tasse de parmesan (facultatif)
4 œufs
100 g de crème épaisse
4 cuillères à soupe de farine tout usage
20 g d’oignon vert haché
Sel et poivre noir
80 g de mozzarella
4 cuillères à soupe de yaourt grec
2 cuillères à soupe de mayonnaise
15 g de persil ou de coriandre haché
3 gousses d’ail

Instructions :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Préparez le brocoli et le chou-fleur en les lavant soigneusement. Coupez-les en petits bouquets.

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et un peu d’huile à l’eau bouillante. Faites cuire le brocoli et le chou-fleur pendant 3 minutes à feu moyen. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez le poivron coupé en dés dans la poêle. Assaisonnez avec du poivre noir, du sel et du paprika selon votre goût. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Si vous en utilisez, saupoudrez de parmesan sur les légumes cuits et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème épaisse, la farine tout usage, l’oignon vert haché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien le tout pour former une pâte lisse.

Graissez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Disposez uniformément le brocoli et le chou-fleur cuits au fond du plat.

Versez le mélange d’œufs sur les légumes, en veillant à ce qu’il les recouvre uniformément.

Saupoudrez de mozzarella râpée sur le mélange d’œufs.

Faites cuire le plat au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les œufs soient cuits.

Pendant que le plat cuit, préparez la sauce au yaourt en mélangeant du yaourt grec, de la mayonnaise, du persil ou de la coriandre hachés, de l’ail émincé et une pincée de sel. Mélangez bien le tout.

Une fois le plat cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.

Servez le brocoli et le chou-fleur cuits au four avec une cuillerée de sauce au yaourt sur le dessus.

Savourez votre délicieux et nutritif plat cuit au four !