Notre sauté de poulet et de brocoli à l’ail comprend du poulet tendre et juteux, du brocoli parfaitement cuit et la plus délicieuse sauce pour sauté à l’ail et au gingembre. Ce plat est simple à préparer et plein de saveurs, ce qui en fait un excellent choix pour un repas rapide et satisfaisant.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Totale : 35 minutes
Ingrédients:
Pour la sauce :
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing, de sherry sec ou de mirin (Shaoxing est le plus authentique)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 3 cuillères à soupe d’ail émincé (5-6 gousses)
- 3 cuillères à soupe de gingembre émincé
Pour le poulet :
- 1 lb de poitrine de poulet, tranchée contre le grain en fines lanières
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour le sauté :
- 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif (et plus si nécessaire)
- 1 lb de fleurons de brocoli
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau froide (pour épaissir)
Instructions:
Préparez la sauce :
- Dans un bol, mélangez 1 tasse de bouillon, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée et claire, 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing (ou substitut), 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe d’ail émincé et 3 cuillères à soupe de gingembre émincé à la sauce. Bien mélanger et réserver.
Faire mariner le poulet :
- Dans un autre bol, ajoutez les lanières de poulet, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe d’huile neutre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
- Bien mélanger pour enrober le poulet et laisser mariner 30 minutes. Si vous laissez mariner plus longtemps, placez-le au réfrigérateur.
Cuire le poulet :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif dans une grande poêle à fond épais ou un wok à feu vif.
- Ajouter le poulet mariné en une seule couche et cuire 1 minute jusqu’à ce que le dessous commence à dorer.
- Mélanger le poulet autour de la poêle et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Cuire le brocoli :
- Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle, puis ajoutez les fleurons de brocoli.
- Faites sauter le brocoli jusqu’à ce qu’il devienne vert vif et soit tendre et croustillant, environ 3 à 5 minutes. Si la poêle est sèche, ajoutez un peu plus d’huile.
Combiner et terminer :
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez le tout.
- Verser la sauce pour sauté préparée.
- Ajoutez le mélange de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau froide) dans la poêle.
- Bien mélanger pendant que la sauce épaissit et enrobe le poulet et le brocoli.
Suggestions de présentation
- Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
- Garnir de graines de sésame, d’oignons verts hachés ou d’herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.
- Accompagnez-le de rouleaux de printemps ou de raviolis pour un repas complet d’inspiration asiatique.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que le poulet est tranché finement et uniformément pour une cuisson uniforme.
- Ne faites pas trop cuire le brocoli ; il doit rester tendre et croustillant pour une meilleure texture.
- Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de sriracha à la sauce.
Avantages nutritionnels
- Poulet : riche en protéines, ce qui contribue à la réparation et à la croissance musculaire.
- Brocoli : Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants.
- Ail et gingembre : connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et stimulantes du système immunitaire.
Informations diététiques
- Végétarien : Non
- Végétalien : Non
- Sans gluten : Non (utilisez de la sauce soja et des substituts sans gluten pour la rendre sans gluten)
- Sans produits laitiers : Oui
- Sans œufs : Oui
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez ce sauté de poulet et de brocoli à l’ail pour ses saveurs riches et savoureuses et la combinaison de poulet tendre et de brocoli croustillant. C’est rapide à préparer, ce qui le rend parfait pour les soirs de semaine chargés, et la sauce maison est de loin supérieure à n’importe quelle version achetée en magasin.
Conclusion
Savourez ce délicieux et facile sauté de poulet et de brocoli à l’ail, un mélange parfait de saveurs et de textures qui deviendra sûrement un favori de la famille. C’est un repas nutritif et satisfaisant qui peut être préparé en seulement 35 minutes, ce qui le rend idéal pour n’importe quel jour de la semaine. Pour plus de conseils et de variantes, visitez Inspired Taste pour la recette complète. Apprécier!