Cette recette d’aubergines sautées au porc haché comprend des aubergines tendres et du porc haché savoureux, combinés avec une délicieuse sauce à l’ail, au gingembre et au chili. Parfait pour un repas rapide et satisfaisant, ce plat deviendra certainement un favori.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Totale : 35 minutes
Ingrédients:
Pour le porc haché :
- 150 g de porc haché
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- Huile de cuisson
- Un peu d’oignon vert, haché
Pour tremper les aubergines :
- 3 ou 4 aubergines de taille moyenne
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Pour la sauce :
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 piment émincé (ajuster au goût)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre noir
- 50 ml d’eau
Instructions:
Préparez les aubergines :
- Coupez les aubergines en petits morceaux.
- Dans un grand bol, mélangez 1 litre d’eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
- Ajoutez les morceaux d’aubergines dans le bol et laissez-les tremper pendant 15 minutes. Cela aide à prévenir la décoloration et à réduire l’amertume.
- Après trempage, égouttez les aubergines et séchez-les avec un torchon.
Préparez le porc haché :
- Dans un bol, mélangez 150 g de porc haché avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1/2 cuillère à soupe de sel.
- Laisser mariner pendant que vous préparez la sauce.
Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélanger l’ail émincé, le gingembre émincé et le piment émincé.
- Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre noir et 50 ml d’eau.
- Bien mélanger et réserver.
Cuire les aubergines :
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une petite quantité d’huile de cuisson à feu moyen.
- Ajouter le porc haché mariné dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez le porc de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les morceaux d’aubergines trempés et séchés.
- Cuire les aubergines à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Mélanger et servir :
- Une fois les aubergines cuites, remettez le porc haché dans la poêle.
- Versez la sauce préparée sur le mélange d’aubergines et de porc.
- Bien mélanger, en veillant à ce que la sauce enrobe uniformément l’aubergine et le porc.
- Cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Garnir d’oignons verts hachés.
Suggestions de présentation
- Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
- Accompagnez-le de légumes marinés ou d’une salade de concombre frais pour un repas complet.
Conseils de cuisine
- Faire tremper les aubergines dans de l’eau vinaigrée aide à les garder fermes et réduit l’amertume.
- N’ajoutez pas d’huile dans la poêle en premier lors de la cuisson des aubergines ; cela les aide à cuire plus uniformément et à absorber moins d’huile.
- Ajustez la quantité de piment dans la sauce en fonction de votre niveau d’épices préféré.
Avantages nutritionnels
- Aubergine : Faible en calories, riche en fibres et riche en antioxydants.
- Porc : Fournit des protéines et des vitamines essentielles comme la B12 et le fer.
- Ail et gingembre : connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et stimulantes du système immunitaire.
Informations diététiques
- Végétarien : Non
- Végétalien : Non
- Sans gluten : Non (utilisez de la sauce soja sans gluten pour la rendre sans gluten)
- Sans produits laitiers : Oui
- Sans œufs : Oui
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez cette aubergine sautée au porc haché pour ses saveurs riches et savoureuses, ses aubergines tendres et son porc parfaitement assaisonné. C’est un repas rapide et facile, à la fois satisfaisant et délicieux, parfait pour tous les soirs de la semaine.
Conclusion
Savourez cette savoureuse aubergine sautée au porc haché, un mélange parfait de textures et de goûts qui ravira votre palais. Avec sa préparation simple et ses résultats délicieux, ce plat deviendra à coup sûr un incontournable de votre répertoire culinaire maison. Apprécier!