Vous recherchez une collation nutritive et délicieuse, parfaite pour alimenter votre journée ? Ces barres-collations riches en protéines à base de plantes sont une option fantastique. Contenant 13 grammes de protéines par portion, ces collations végétaliennes sont non seulement riches en énergie, mais aussi incroyablement savoureuses. Fabriquées avec des ingrédients sains comme des amandes, des noix, des graines de citrouille, des baies de goji et des dattes, ces barres sont parfaites pour une collation rapide sur le pouce ou pour un coup de pouce avant/après l’entraînement. Passons à la recette et voyons à quel point il est facile de préparer ces barres riches en protéines !

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Ingrédients

• 150 g (1 tasse) d’amandes
• 100 g (1 tasse) de noix
• 130 g (1 tasse) de graines de citrouille
• 50 g (1/2 tasse) de baies de goji
• 350 g (2 tasses bien remplies) de dattes molles dénoyautées (consistance gélatineuse)
• 265 g (1 tasse) de beurre d’amande crémeux ou de beurre de noix au choix (de préférence non salé)
• 1/4 cuillère à café de sel (sel rose de l’Himalaya recommandé)
• 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue ou au goût

Instructions

1. Préparez les ingrédients secs :
   • Dans un robot culinaire, mélanger les amandes, les noix et les graines de citrouille. Pulser jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés. Vous pouvez laisser des morceaux plus gros pour la texture si vous préférez.
2. Ajoutez les baies de Goji et les dattes :
   • Ajoutez les baies de goji et les dattes dénoyautées au robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que le mélange commence à se rassembler et que les dattes soient bien incorporées, créant ainsi une base collante pour les barres.
3. Incorporer le Beurre de Noix :
   • Ajoutez le beurre d’amande (ou votre beurre de noix préféré) au mélange. Pulser jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Le mélange doit être collant et tenir une fois pressé.
4. Assaisonner le mélange :
   • Ajoutez le sel et la cannelle moulue au robot culinaire. Pulsez encore quelques fois pour vous assurer que l’assaisonnement est uniformément réparti dans tout le mélange.
5. Préparez le plat allant au four :
   • Tapisser un plat allant au four de 8 × 8 pouces (20 × 20 cm) de papier parchemin. Cela facilitera le retrait ultérieur des barres.
6. Pressez le mélange dans le plat :
   • Transférez le mélange du robot culinaire dans le plat allant au four préparé. Utilisez vos mains ou le dos d’une cuillère pour presser le mélange fermement et uniformément dans le plat. Assurez-vous qu’il est bien compacté pour conserver sa forme une fois coupé.
7. Refroidissez les barres :
   • Placez le plat allant au four au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour permettre au mélange de prendre. Vous pouvez également le mettre au congélateur pour un temps de prise plus rapide, environ 30 minutes.
8. Couper en barres :
   • Une fois le mélange pris, sortez-le du réfrigérateur ou du congélateur. Retirez le mélange du plat de cuisson à l’aide du papier sulfurisé et placez-le sur une planche à découper.
   • Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le mélange en barres ou en carrés de la taille souhaitée.
9. Ranger les barres :
   • Conservez les barres dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Ils peuvent également être conservés au congélateur pour une durée de conservation plus longue, jusqu’à trois mois.

Conseils de cuisine

• Variations du beurre de noix : N’hésitez pas à utiliser le beurre de noix que vous aimez, comme le beurre de cacahuète, le beurre de noix de cajou ou le beurre de graines de tournesol. Assurez-vous qu’il est lisse et de préférence non salé.
• Cohérence des dattes : Les dattes molles et gélatineuses fonctionnent mieux pour cette recette car elles aident à lier les ingrédients ensemble. Si vos dattes sont trop sèches, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes et égouttez-les avant de les utiliser.
• Préférence de texture : Pour une texture plus épaisse, mélangez moins les noix et les graines au robot culinaire. Pour une texture plus onctueuse, mélangez-les davantage.

Avantages nutritionnels

Ces barres-collations regorgent de nutriments :

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• Amandes : Riches en protéines, graisses saines, fibres et vitamine E.
• Noix : Riches en acides gras oméga-3, protéines et antioxydants.
• Graines de citrouille : Une excellente source de protéines, de magnésium, de zinc et de graisses saines.
• Baies de Goji : Chargées d’antioxydants, de vitamines A et C et de fibres.
• Dattes : apportent une douceur naturelle et sont riches en fibres, en potassium et en magnésium.
• Beurre de noix : Ajoute des graisses saines et des protéines, rendant les barres plus nourrissantes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines : Chaque barre contient 13 grammes de protéines, ce qui les rend parfaites pour un regain d’énergie ou une collation après l’entraînement.
• Facile à réaliser : Avec un minimum de préparation et aucune cuisson requise, ces barres sont simples et rapides à réaliser.
• Nutritives et délicieuses : remplies d’ingrédients sains, ces barres sont à la fois saines et savoureuses.
• Végétalien et sans gluten : Convient à diverses préférences alimentaires, garantissant que tout le monde puisse en profiter.

Informations diététiques

• Vegan : Cette recette est 100% végétale.
• Sans gluten : Assurez-vous que votre avoine est certifiée sans gluten si vous êtes intolérant au gluten.
• Sans sucre ajouté : Sucré naturellement avec des dattes, sans sucres raffinés ajoutés.
• Hyperprotéiné : Chaque barre contient une quantité importante de protéines, idéale pour maintenir le niveau d’énergie.

Pourquoi cette recette fonctionne

La combinaison de noix, de graines et de dattes crée un équilibre parfait de saveurs et de textures. Les dattes agissent comme un liant naturel, retenant les ingrédients ensemble tout en ajoutant du sucré. Le beurre de noix améliore la teneur en protéines et donne une texture crémeuse, tandis que les baies de goji ajoutent une touche acidulée et des nutriments supplémentaires. La cannelle et le sel font ressortir les saveurs, faisant de chaque bouchée une expérience délicieuse et satisfaisante. La méthode sans cuisson garantit que les barres conservent leur valeur nutritionnelle et sont rapides à préparer.

Conclusion

Ces barres-collations riches en protéines à base de plantes sont un ajout fantastique à votre répertoire de collations. Ils sont faciles à préparer, riches en nutriments et parfaits à tout moment de la journée. Que vous ayez besoin d’un regain d’énergie rapide, d’une collation après l’entraînement ou d’une gâterie saine, ces barres sont là pour vous. Profitez de la délicieuse combinaison de saveurs et des bienfaits d’une collation nutritive qui soutient vos objectifs de santé et de remise en forme. Bon goûter !