Ces galettes de lentilles jaunes sont une option délicieuse et nutritive pour un repas ou une collation. Remplis de protéines et de saveurs, ils sont faciles à préparer et parfaits pour les végétaliens et les non-végétaliens. Dégustez-les chauds ou froids avec vos sauces ou accompagnements préférés.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Durée totale : 60 minutes
Ingrédients:
- 7oz (200g) de lentilles jaunes
- 16 onces liquides (450 ml) d’eau
- 1 courgette de taille moyenne (environ 7oz | 190g)
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 3 oz (85 g) de farine d’amandes
- 6 tomates séchées au soleil
- Environ 10 olives
- Sel et poivre noir pour l’assaisonnement
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment coréen (gochugaru)
Méthode
- Cuire les lentilles :
- Placez 7 oz (200 g) de lentilles jaunes séchées dans une casserole.
- Ajoutez 16 fl oz (450 ml) d’eau.
- Laisser mijoter 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et cuites.
- Préparez les courgettes :
- Râpez 1 courgette de taille moyenne.
- Placez les courgettes râpées dans une passoire à mailles fines.
- Ajoutez une pincée de sel, mélangez et laissez reposer 5 minutes pour égoutter l’excès d’eau.
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Faire revenir 1 oignon haché dans une poêle légèrement huilée pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez 1 gousse d’ail émincée et laissez cuire encore une minute.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les lentilles cuites et l’oignon sauté et écraser ensemble.
- Ajouter 3 oz (85 g) de farine d’amandes.
- Ajoutez les courgettes râpées (après avoir essoré l’excès d’eau).
- Coupez 6 tomates séchées en petits morceaux et hachez environ 10 olives, puis ajoutez-les au mélange.
- Assaisonner avec du sel, du poivre noir et 1/2 cuillère à café de flocons de piment coréen. Bien mélanger.
- Former les galettes :
- Huiler légèrement une poêle.
- Façonnez le mélange de lentilles en boules, puis aplatissez-les en cercles pour former des galettes (environ 2 oz | 60-70 g chacune).
- Cuire les galettes :
- Cuire les galettes à feu moyen avec le couvercle pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir :
- Servez ces délicieuses galettes de lentilles avec du yogourt sans produits laitiers, de la salsa ou votre sauce préférée.
- A déguster chaud ou froid. Ils sont délicieux de toute façon !
Conseils de cuisine
- N’hésitez pas à ajouter vos herbes et épices préférées à la recette pour obtenir votre saveur préférée.
- Vous pouvez remplacer les flocons de piment coréen par des flocons de piment rouge broyés ou du poivre de Cayenne.
- La farine d’amandes peut être remplacée par la farine de votre choix.
Suggestions de présentation
Ces galettes sont parfaites comme plat principal accompagné d’une salade ou comme collation seule. Ils constituent également une excellente garniture pour des sandwichs ou des wraps.
Avantages nutritionnels
Les lentilles jaunes sont une excellente source de protéines et de fibres végétales. Combinées avec des courgettes, des tomates séchées au soleil et des olives, ces galettes offrent une option de repas nutritif et équilibré.
Informations diététiques
- Végétalien
- Sans gluten (si vous utilisez de la farine d’amandes)
- Sans produits laitiers
- Sans noix (si vous remplacez la farine d’amande par une farine différente)
Stockage
Conservez les restes de galettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Sain et nutritif : riche en protéines, fibres et vitamines.
- Facile à préparer : ingrédients simples et étapes simples.
- Polyvalent : Dégustez-les chauds ou froids, avec diverses sauces et accompagnements.
- Familial : Un succès auprès des enfants et des adultes.
Conclusion
Ces galettes de lentilles jaunes sont un ajout polyvalent et nutritif à votre rotation de repas. Faciles à préparer et délicieuses, elles deviendront à coup sûr les préférées de toute la famille. Profitez des bienfaits sains et des saveurs délicieuses de cette recette !