Ce schnitzel aux légumes et au fromage est une délicieuse version du schnitzel classique, incorporant une variété de légumes frais et du fromage mozzarella gluant. Parfaite pour un repas en famille, cette recette est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments. L’extérieur croustillant et la sauce crémeuse et savoureuse font de ce plat un véritable plaisir pour tous.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Durée totale : 1 heure 25 minutes
Ingrédients:
- Pour l’escalope :
- 2 pommes de terre, râpées
- 1 carotte, râpée
- 1 courgette, râpée
- Sel (au goût)
- 1/2 tasse (100 g) de fromage mozzarella, râpé
- Ciboulette, finement hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 oeufs, battus
- Poivre noir (au goût)
- 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- Huile d’olive (pour graisser)
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- Persil, finement haché
- Aneth, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Poivron rouge (au goût)
Instructions:
- Préparez les légumes :
- Râpez les pommes de terre, les carottes et les courgettes.
- Saupoudrer de sel et laisser reposer 15 minutes pour évacuer l’humidité.
- Essorez l’excès de liquide des légumes râpés.
- Préparez le mélange de schnitzel :
- Dans un grand bol, mélanger les légumes râpés, le fromage mozzarella, la ciboulette, l’ail émincé, les œufs battus, le poivre noir et les flocons d’avoine.
- Mélangez soigneusement.
- Laissez le mélange reposer pendant 20 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité et de lier le mélange.
- Façonner et cuire le Schnitzel :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive.
- Formez le mélange de légumes en formes d’escalopes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Préparez la sauce :
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec ou la crème sure, le ketchup, le persil haché, l’aneth, l’ail émincé, le sel, le poivre noir et le poivron rouge.
- Bien mélanger jusqu’à consistance lisse et réserver.
- Badigeonner de yaourt/crème sure :
- 15 minutes avant la fin de la cuisson des escalopes, badigeonnez-les de yaourt grec ou de crème sure pour ajouter une couche crémeuse.
- Cuisson finale :
- Poursuivez la cuisson des escalopes au four pendant 15 minutes restantes.
- Servir:
- Servir l’escalope de légumes et de fromage chaude avec la sauce préparée.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une salade verte fraîche ou des légumes rôtis pour un repas complet.
- Accompagnez-le d’une salade de chou piquante ou de légumes marinés pour ajouter un contraste croquant.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que les légumes sont complètement égouttés de l’excès d’humidité pour éviter que les escalopes ne deviennent détrempées.
- Pour plus de croustillant, vaporisez légèrement les escalopes d’huile d’olive avant la cuisson.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels :
- Rempli de vitamines et de minéraux provenant des légumes frais.
- Riche en protéines provenant des œufs et du fromage.
- La farine d’avoine ajoute une bonne dose de fibres au plat.
Informations diététiques :
- Végétarien : Oui
- Sans gluten : peut être préparé avec de l’avoine sans gluten
- Sans noix : Oui
Stockage:
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four pour conserver le croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette recette est un mélange parfait de santé et de goût, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à savourer un repas nutritif mais satisfaisant. La combinaison de légumes et de fromage offre une texture et une saveur délicieuses, tandis que la sauce crémeuse ajoute une couche supplémentaire de délice. Il est polyvalent, facile à préparer et deviendra certainement un favori dans votre foyer.
Conclusion :
Cette escalope aux légumes et au fromage avec sauce est un merveilleux ajout à toute rotation de repas. Avec ses saveurs riches et son croquant satisfaisant, il plaira à coup sûr à tout le monde à table. Essayez-le et savourez un plat sain et fait maison, à la fois délicieux et nutritif. Bon appétit!