Ces beignets croustillants au chou et aux œufs constituent une collation ou un plat d’accompagnement délicieux et nutritif qui combine le croquant du chou avec la riche saveur des œufs et des épices. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, elles sont parfaites pour un repas rapide ou une entrée qui plaira à toute la famille. Que vous recherchiez une nouvelle façon d’utiliser les restes de riz ou que vous souhaitiez simplement un plat savoureux rempli de légumes, ces beignets sauront vous satisfaire à coup sûr.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Durée totale : 35 minutes
Ingrédients
- Chou : 170g (râpé)
- Sel (pour mariner le chou) : 1/3 cuillère à café
- Oignon vert : 15g (haché)
- Piments : 2 (30 g, hachés)
- Riz cuit : 1 bol (environ 1 tasse)
- Poivre noir : 1/5 cuillère à café
- Sel : 1/4 cuillère à café
- Poudre de chili : 1/5 cuillère à café
- Oeufs : 3 (battus)
- Fécule de maïs : 2 cuillères à soupe
- Huile de cuisson : Pour la friture
Instructions
- Faire mariner le chou :
- Râpez le chou et mélangez-le avec 1/3 cuillère à café de sel. Laissez mariner 10 minutes pour évacuer l’excès d’humidité.
- Préparez d’autres ingrédients :
- Pendant que le chou marine, hachez l’oignon vert et le piment.
- Mélanger les ingrédients :
- Après 10 minutes, essorez l’excès d’eau du chou. Dans un grand bol, mélanger le chou mariné, l’oignon vert, le piment haché, le riz cuit, le poivre noir, 1/4 cuillère à café de sel, la poudre de chili, les œufs battus et la fécule de maïs. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit uniformément incorporé.
- Forme des beignets :
- Chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen. Prenez une cuillerée du mélange et aplatissez-la en forme de galette.
- Beignets de Frire :
- Placez les galettes dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’un côté soit doré et croustillant, environ 3-4 minutes. Retourner et faire frire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant également. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Informations Complémentaires
- Suggestions de présentation :
- Servez ces beignets chauds, accompagnés d’une trempette telle que de la sauce soja, de la sauce chili douce ou une trempette au yaourt.
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
- Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que le chou est bien mariné et pressé pour éviter un excès d’humidité, qui pourrait rendre les beignets détrempés.
- Ajustez la quantité de piments et de poudre de chili en fonction de vos préférences en matière d’épices.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement des beignets.
- Avantages nutritionnels :
- Chou : Riche en vitamines C et K et fournit des fibres.
- Oeufs : Une excellente source de protéines et d’acides aminés essentiels.
- Oignon vert et piments : Ajoutez des vitamines et des antioxydants au plat.
- Informations diététiques :
- Végétarien : Cette recette est végétarienne.
- Sans gluten : assurez-vous que la fécule de maïs est certifiée sans gluten.
- Sans produits laitiers : Cette recette ne contient aucun produit laitier.
- Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 180
- Protéine : 6g
- Glucides : 20g
- Matière grasse : 8g
- Fibres : 3 g
- Stockage:
- Conservez les restes de beignets dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au four pour conserver leur croustillant.
- Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Vous adorerez cette recette pour sa simplicité et la délicieuse combinaison de textures et de saveurs.
- L’extérieur croustillant et l’intérieur tendre et savoureux font de ces beignets un succès auprès des enfants et des adultes.
- C’est une excellente façon d’utiliser les restes de riz et d’ajouter plus de légumes à votre alimentation.
- Rapides à préparer et polyvalents, ces beignets sont parfaits pour toutes les occasions.
Conclusion
Ces beignets croustillants au chou et aux œufs sont un ajout polyvalent et délicieux à votre répertoire de repas. Faciles à préparer et riches en nutriments, ils sont parfaits pour une collation rapide, un plat d’accompagnement ou même un repas léger. Avec leur croquant satisfaisant et leurs ingrédients savoureux, ces beignets deviendront certainement un favori dans votre foyer. Essayez-les et savourez le goût délicieux qu’ils apportent à votre table !
Foire aux questions
- Puis-je utiliser d’autres légumes dans ces beignets ?
- Oui, vous pouvez ajouter ou remplacer des légumes comme des carottes, des courgettes ou des épinards.
- Puis-je faire ces beignets dans une friteuse à air ?
- Oui, vous pouvez faire frire les beignets à l’air libre à 180°C (350°F) pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Puis-je congeler ces beignets ?
- Oui, congelez les beignets en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffer au four ou à la poêle.
- Quelles trempettes se marient bien avec ces beignets ?
- La sauce soja, la sauce chili douce, la trempette au yaourt ou même un simple aïoli à l’ail sont d’excellentes options.
- Puis-je faire les beignets sans œufs ?
- Vous pouvez utiliser un œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau) comme substitut d’œuf.
- Comment rendre les beignets plus épicés ?
- Augmentez la quantité de poudre de chili ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
- Puis-je utiliser de la farine sans gluten à la place de la fécule de maïs ?
- Oui, la farine sans gluten peut être utilisée comme substitut à la fécule de maïs.
- Que puis-je servir avec ces beignets pour un repas complet ?
- Servir avec une salade d’accompagnement, des légumes cuits à la vapeur ou une protéine comme du poulet grillé ou du tofu.
- Comment garder les beignets croustillants lors du réchauffage ?
- Réchauffez les beignets au four ou dans une poêle sèche pour conserver leur croustillant.
- Puis-je utiliser des restes de chou pour cette recette ?
- Absolument! Les restes de chou fonctionnent bien, assurez-vous simplement qu’ils ne sont pas trop détrempés.