Ces petits pains salés fourrés aux pommes de terre, au jambon et au fromage sont un délice délicieux, parfait à tout moment de la journée. Moelleux et délicieux, ils sont faciles à préparer et plairont à coup sûr à tout le monde. Voici comment les réaliser :
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 65 grammes d’eau tiède
- 4 grammes de levure sèche
- 20 grammes de sucre
- 4 grammes de sel
- 70 ml de lait tiède
- 200 grammes de farine (tamisée)
- 30 grammes de beurre ramolli
Pour le remplissage :
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Poivre noir au goût
- 100 grammes de jambon, tranché
- 100 grammes de fromage, tranché
Pour le brossage :
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Mayonnaise pour arroser
Instructions:
- Préparez la pâte :
- Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure sèche jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le sucre, le sel et le lait tiède et mélangez le tout.
- Tamisez la farine dans le mélange et pétrissez la pâte avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir légèrement la pâte avec les mains.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
- Deuxième montée :
- Au bout de 30 minutes, déposez la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrissez-la avec les mains.
- Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol.
- Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
- Préparez la garniture :
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et les écraser.
- Ajoutez la mayonnaise, le beurre ramolli, le sucre, le sel et le poivre noir à la purée de pommes de terre. Bien mélanger.
- Laissez refroidir la purée de pommes de terre.
- Préparation finale :
- Une fois la pâte levée, saupoudrez la table de farine et déposez la pâte dessus.
- Formez une boule de pâte, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.
- Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle.
- Répartir uniformément la purée de pommes de terre sur la pâte.
- Disposez des tranches de fromage et de jambon sur la purée de pommes de terre.
- Abaisser la pâte en un rouleau (environ 40 cm de longueur).
- Coupez le rouleau en 10 morceaux.
- Cuire les petits pains :
- Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez les rouleaux d’un film alimentaire et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Appuyez doucement sur chaque rouleau avec votre main.
- Badigeonner les rouleaux d’un mélange de jaune d’œuf et d’eau.
- Verser de la mayonnaise sur les petits pains.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Portion:
- Les petits pains sont délicieux aussi bien chauds que froids. Dégustez-les fraîchement sortis du four ou plus tard à température ambiante.
Conclusion : Ces rouleaux de pommes de terre, jambon et fromage sont une gâterie moelleuse et délicieuse, parfaite pour n’importe quel repas. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles deviendront certainement les préférées de votre foyer. Essayez cette recette facile et savourez ces délicieux petits pains !