Ce délicieux pain aux courgettes est moelleux et savoureux, grâce à l’ajout de courgettes râpées, d’épices chaudes et de l’option de noix et de groseilles. Parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dessert, ce pain est une excellente façon d’utiliser votre générosité de courgettes. Il est facile à préparer et se congèle bien, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre répertoire de pâtisserie.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 1 heure 30 minutes

Ingrédients

• Ingrédients secs:
  • 3 tasses de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée (360 grammes)
  • 2½ cuillères à café de cannelle moulue (6 grammes)
  • ½ cuillère à café de muscade moulue (1 gramme)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5 grammes)
  • ½ cuillère à café de levure chimique (2,5 grammes)
  • 1 cuillère à café de sel (5 grammes)
• Ingrédients humides :
  • 3 gros œufs
  • 1¾ tasse de sucre cristallisé (350 grammes)
  • 2 tasses de courgettes râpées, provenant de deux courgettes moyennes (environ 280 grammes)
  • 1 tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi (2 bâtonnets ou 225 grammes)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille (10 ml)
• Compléments facultatifs :
  • 1 tasse de noix hachées, légèrement grillées si désiré (115 grammes)
  • ½ tasse de groseilles ou de raisins secs (75 grammes)

Directions

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et placer la grille en position médiane. Graisser généreusement deux moules à pain de 8½ x 4½ pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Préparez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger.
3. Préparer les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter les courgettes râpées, le beurre fondu et l’extrait de vanille; à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc, mélangez.
4. Mélanger les ingrédients : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez les noix et les groseilles, si vous en utilisez.
5. Cuire au four : répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Placez les moules sur une grille et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes, puis retournez les pains sur la grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Suggestions de présentation

• Servir les tranches chaudes avec une noisette de beurre ou de fromage à la crème.
• Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
• Utiliser comme base pour un délicieux dessert en ajoutant une boule de glace vanille par dessus.

Conseils de cuisine

• N’essorez pas le liquide des courgettes râpées ; il garde le pain humide.
• Griller légèrement les noix pour plus de saveur et de croquant.
• Attention à ne pas trop mélanger la pâte pour éviter une texture dense.

Avantages nutritionnels

• La courgette ajoute de l’humidité et une saveur subtile tout en fournissant des vitamines A et C.
• Les noix et les groseilles ajoutent des graisses saines, des fibres et des nutriments supplémentaires.
• Ce pain est une excellente façon d’ajouter quelques légumes aux mangeurs difficiles.

Informations diététiques

• Végétarien : Ne contient aucun produit carné.
• Adaptation sans gluten : Remplacez par un mélange de farine tout usage sans gluten si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles (par portion, 16 portions)

• Calories : 302
• Matière grasse : 14g
• Gras saturés : 8g
• Glucides : 41g
• Sucre : 23g
• Fibres : 1g
• Protéine : 4g
• Sodium : 65 mg
• Cholestérol : 252 mg

Stockage

• Passe au congélateur : le pain peut être congelé jusqu’à 3 mois. Une fois qu’il est complètement refroidi, enveloppez-le soigneusement dans du papier d’aluminium, du film pour congélateur ou placez-le dans un sac de congélation. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Moelleux et savoureux avec une touche d’épices chaudes.
• Facile à préparer et parfait pour utiliser les surplus de courgettes.
• Recette polyvalente qui peut être personnalisée avec vos compléments préférés.
• Donne deux pains, un à déguster maintenant et un à congeler pour plus tard.

Conclusion

Ce pain aux courgettes est une recette délicieuse et polyvalente que vous vous retrouverez à préparer encore et encore. C’est facile à préparer, plein de saveurs et c’est une excellente façon d’utiliser ces courgettes supplémentaires. Que vous le dégustiez au petit-déjeuner, en collation ou en dessert, ce pain deviendra à coup sûr un favori de toute la famille.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage ? Oui, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de la farine tout usage par de la farine de blé entier, mais cela peut donner un pain plus dense.
2. Dois-je éplucher les courgettes avant de les râper ? Non, vous n’avez pas besoin d’éplucher les courgettes. La peau ajoute de la couleur et des nutriments au pain.
3. Puis-je utiliser d’autres types de noix ? Oui, n’hésitez pas à utiliser des noix de pécan, des amandes ou vos noix préférées à la place des noix.
4. Comment conserver les restes de pain ? Conservez les restes de pain dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
5. Puis-je faire des muffins à la place des pains avec cette recette ? Oui, vous pouvez verser la pâte dans des moules à muffins et cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
6. Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte ? Absolument! Vous pouvez ajouter jusqu’à 1 tasse de pépites de chocolat à la place ou en plus des noix et des groseilles.
7. Est-il nécessaire de griller les noix avant de les ajouter ? Le grillage des noix est facultatif mais recommandé pour plus de saveur et de croquant.
8. Puis-je utiliser du sucre roux à la place du sucre cristallisé ? Oui, vous pouvez utiliser de la cassonade pour une saveur légèrement différente et plus d’humidité.
9. Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez ajouter des clous de girofle moulus, du gingembre ou du piment de la Jamaïque pour plus de chaleur et de saveur.
10. Comment éviter que le pain ne colle aux moules ? Graissez généreusement les moules avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou tapissez-les de papier sulfurisé pour un retrait facile.