Cette délicieuse tarte au pudding au citron combine une base de gâteau légère et moelleuse avec une garniture crémeuse au pudding au citron. C’est un dessert parfait pour les amateurs de citron, offrant une saveur d’agrumes rafraîchissante avec une texture riche et onctueuse. Idéale en toute occasion, cette tarte sera sûrement un succès lors de votre prochaine soirée.
Temps de préparation:
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Totale : 1 heure
Ingrédients:
Pour le gâteau :
- 3 oeufs
- Une pincée de sel
- 180 grammes de sucre (1 tasse)
- 180 grammes de beurre (10 cuillères à soupe)
- 200 grammes de farine (1 tasse + 1/4 tasse)
- 50 grammes de fécule de maïs (3 cuillères à soupe)
- 10 grammes de levure chimique (2 cuillères à café)
- Le jus d’un citron
Pour le pudding au citron :
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Zeste de citron (d’un citron)
- 250 ml de lait (1 tasse + 1/4 tasse)
- 40 grammes de beurre (2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Directions:
- Préparez le gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Beurrer et fariner un plat allant au four de 27×18 cm (10×7 pouces).
- Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement avant de l’ajouter au mélange d’œufs. Bien mélanger.
- Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Incorporer le jus de citron jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
- Versez la pâte dans le plat allant au four préparé et étalez-la uniformément.
- Préparez le pudding au citron :
- Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble l’œuf, le sucre, l’extrait de vanille, la fécule de maïs et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à bouillir et à épaissir.
- Une fois épaissi, retirer du feu et incorporer le beurre et le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
- Assembler et cuire au four :
- Versez uniformément le pudding au citron sur la pâte à gâteau dans le plat allant au four.
- Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et servir :
- Laissez la tarte refroidir dans le plat allant au four pendant environ 10 minutes avant de la trancher.
- Servez chaud ou à température ambiante. Eventuellement, saupoudrez de sucre en poudre ou décorez de tranches de citron.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une gourmandise encore plus gourmande.
- Garnir de feuilles de menthe fraîche ou de baies pour plus de couleur et de saveur.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous de remuer constamment le pudding pendant la cuisson pour éviter les grumeaux et assurer une texture lisse.
- Pour une saveur de citron plus intense, ajoutez un peu plus de zeste de citron au pudding.
Avantages nutritionnels:
- Les citrons sont une excellente source de vitamine C et d’antioxydants.
- L’utilisation de fécule de maïs permet de garder le gâteau léger et moelleux.
Informations diététiques :
- Cette recette contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.
Conseils de stockage :
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement au micro-ondes ou déguster frais.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- La combinaison d’un gâteau léger et moelleux et d’un pudding crémeux au citron offre un équilibre parfait de textures et de saveurs.
- La saveur rafraîchissante du citron fait de cette tarte un délicieux dessert en toute saison.
Conclusion : Cette tarte au pudding au citron est un dessert délicieux et rafraîchissant qui ne manquera pas d’impressionner. Avec sa base de gâteau légère et moelleuse et son pudding au citron crémeux et acidulé, c’est un régal parfait pour toute occasion. Profitez de la saveur vibrante d’agrumes et de la texture délicieuse de cette tarte facile à préparer.
Bon appétit!