Ces délicieuses galettes végétariennes au chou et aux champignons sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner. Ils sont pleins de saveurs, faciles à préparer et constituent une excellente façon de savourer vos légumes.
Temps de préparation:
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Ingrédients:
- 1 chou blanc, coupé en quartiers ou en tranches
- Sel (pour faire bouillir l’eau et au goût)
- 1 oignon, haché
- 100 g (10 oz) de champignons finement hachés
- 3 cuillères à soupe de semoule ou de farine de maïs fine
- 3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure
- Poivre noir au goût
- Aneth frais, haché
- Huile d’olive (pour la friture)
Instructions:
- Préparez le chou :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les quartiers ou les tranches de chou et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter l’eau et laisser refroidir le chou.
- Écrasez le chou cuit avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
- Transférez la purée de chou dans un sac en filet ou un tamis et essorez l’excès de liquide.
- Préparez le mélange de champignons et d’oignons :
- Dans une poêle graissée, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons finement hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger la purée de chou avec le mélange de champignons et d’oignons.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule ou de farine de maïs fine, 3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure, du sel au goût, du poivre noir et de l’aneth frais haché. Bien mélanger.
- Transférez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
- Former les galettes :
- Roulez le mélange en boules et aplatissez-les délicatement en galettes.
- Cuire les galettes :
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
- Placer les galettes dans la poêle et couvrir avec un couvercle.
- Faites frire environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré.
- Retournez les galettes et faites-les frire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
- Servir:
- Dégustez ces délicieuses galettes végétariennes au chou pour le déjeuner ou le dîner !
Suggestions de présentation :
- Servir les galettes avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur.
- Ils se marient bien avec une trempette piquante au yaourt ou à la crème sure.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous d’extraire autant de liquide que possible de la purée de chou pour garantir que les galettes tiennent bien.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels:
- Ces galettes sont riches en fibres et en vitamines provenant du chou et des champignons.
- Les miettes de pois chiches ajoutent une bonne source de protéines.
Informations diététiques :
- Cette recette est végétarienne et peut être rendue végétalienne en utilisant de l’huile et des miettes végétales.
Stockage:
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- C’est une façon savoureuse et saine de déguster des légumes.
- Les galettes sont faciles à préparer et polyvalentes.
- Parfait pour un repas rapide et nutritif.
Conclusion:
Savourez ces galettes végétariennes savoureuses et satisfaisantes au chou et aux champignons. Ils sont parfaits pour n’importe quel repas et seront certainement un succès auprès de la famille et des amis. Bon appétit!