Ce pain à l’avoine et aux graines sans gluten est un pain sain et riche en fibres, parfait pour ceux qui recherchent une option nutritive et délicieuse sans gluten. Rempli d’un mélange de graines et d’enveloppes de psyllium, ce pain est non seulement savoureux mais aussi incroyablement bénéfique pour la santé digestive. Idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation saine, ce pain polyvalent deviendra un incontournable de votre cuisine.
Temps de préparation:
- Temps total de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients:
- 500 grammes de flocons d’avoine
- 5 verres (100 ml chacun) d’eau chaude (650 ml au total)
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe de mélange moulu de graines de lin, de sésame, de tournesol et de citrouille (utilisez un moulin à café)
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 4 cuillères à soupe d’enveloppe de psyllium
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Directions:
- Préparez les ingrédients :
- Broyez 4 cuillères à soupe du mélange de graines (graines de lin, de sésame, de tournesol et de citrouille) dans un moulin à café.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, le mélange de graines moulues, les graines de chia, la cosse de psyllium et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients humides :
- Ajoutez progressivement l’eau chaude (650 ml) au mélange sec en remuant constamment.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour former une pâte.
- Forme et repos :
- Façonner la pâte en forme de pain.
- Laisser reposer la pâte 1 heure pour permettre à la coque de psyllium et aux graines de chia d’absorber l’eau et de lier le mélange.
- Cuire le pain :
- Au bout d’1 heure, faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à fond épais sur feu doux.
- Placez la pâte à pain façonnée dans la poêle.
- Cuire 40 minutes à feu doux en éliminant régulièrement l’humidité qui se forme à la surface.
- Au bout de 40 minutes, retournez délicatement le pain et faites cuire encore 20 minutes de l’autre côté.
- Refroidir et servir :
- Une fois cuit, laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher.
- Savourez votre pain aux flocons d’avoine et aux graines fait maison sans gluten.
Suggestions de présentation :
- Servir avec de l’avocat et une pincée de sel pour un petit-déjeuner nutritif.
- Accompagnez-le de votre soupe ou salade préférée pour un déjeuner satisfaisant.
- Garnir de beurre de noix et de fruits frais pour une collation saine.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous d’utiliser de l’eau chaude pour aider l’enveloppe de psyllium et les graines de chia à se gélifier correctement.
- Utilisez une poêle en fonte pour une répartition uniforme de la chaleur.
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu’il ne s’effrite.
Avantages nutritionnels:
- Riche en fibres alimentaires, facilite la digestion et maintient un intestin sain.
- Riche en acides gras oméga-3 provenant des graines de lin et des graines de chia.
- Rempli de minéraux essentiels provenant de graines, notamment du magnésium, du zinc et du fer.
Informations diététiques :
- Sans gluten
- Végétalien
- Riche en fibres
- Faible en sucre
Stockage:
- Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, congelez le pain en tranches et faites-le griller si nécessaire.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Facile à préparer avec des ingrédients simples et sains.
- Un pain polyvalent qui se marie bien avec des garnitures salées et sucrées.
- Parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou végétalien.
- Fournit une part importante des besoins quotidiens en fibres.
Conclusion:
Ce pain à l’avoine et aux graines sans gluten est non seulement délicieux, mais regorge également de nutriments qui favorisent un mode de vie sain. Avec sa préparation simple et son utilisation polyvalente, c’est un excellent ajout à votre répertoire de pâtisserie. Profitez des bienfaits du pain fait maison qui répond à vos besoins alimentaires et satisfait vos papilles. Restez en bonne santé et profitez-en !