Ingrédients:
Pour la pâte :
7 oeuf(s)
250g de sucre
60g de sucre en poudre
60 g de farine lisse
Pour le remplissage:
¼ litre de crème fouettée
1 cuillère à soupe de café en poudre, soluble
1 paquet de sucre vanillé
n. B. Confiture d’abricots
Préparation:
- Pour la première masse, battez simplement 5 blancs d’œufs en neige très ferme, mélangez avec le sucre puis incorporez pour obtenir une masse de neige solide.
- Pour le 2ème mélange : Mélangez 5 jaunes d’œufs, 2 œufs, le sucre en poudre, la farine dans un mélange de génoise lâche.
- Ensuite, étalez alternativement des bandes blanches puis jaunes des deux mélanges les unes à côté des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou pochez-les avec une douille à douille, puis faites cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 minutes.
- Après refroidissement, le papier est retiré et les bandes de pâte sont soigneusement découpées.
Tartinez-les généreusement de confiture d’abricots puis recouvrez-les d’un mélange de chantilly parfumée au café instantané et au sucre vanillé.
N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !