Ingrédients
3 cornichons, coupés en tranches
3 oignons, tranchés
220 g de féta
5 roulades
10 tranche(s) de bacon, entrelacées
Muscade, moutarde, sel et poivre
Pour la sauce:
420 ml de vin rouge
2 oignons, coupés en dés
50 ml de concentré de tomate
500 ml de bouillon ou de bouillon de bœuf
3-4 cuillères à café de moutarde piquante et en grains
4 feuilles de laurier
huile
préparation
- Déposez d’abord une tranche de viande de roulade et tartinez-la bien de moutarde, de poivre et assaisonnez. Garnissez maintenant de deux tranches de bacon, de tranches d’oignon et de quelques concombres et feta.
- Placez maintenant la roulade suivante et faites la même chose, répétez le tout jusqu’à ce que toutes les roulades soient épuisées. Maintenant, attachez le rôti ensemble (bien en le palpant pour que rien ne soit essoré) et placez-le dans une rôtissoire. Assaisonnez l’extérieur avec un peu de poivre et de sel.
A essayer aussi : Gâteau aux noix et crème de pêche
- Dans une poêle pour la sauce, faites revenir les oignons dans un peu d’huile, ajoutez les légumes et la moutarde et laissez-les prendre un peu de couleur, ajoutez le concentré de tomate et faites revenir un peu.
- Déglacez maintenant avec le vin rouge, portez à ébullition et laissez mijoter un instant pour que les racines se dissolvent. Répartissez le tout autour du rôti et versez le bouillon. Couvrir la rôtissoire et enfourner à 190 °C pendant 2 à 3 heures.
- Enfin, sortez le rôti, retirez les rubans et filtrez la sauce, assaisonnez selon votre goût et épaississez si nécessaire.
Tout simplement génial à combiner avec tout !
Bon appétit
N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !