Ingrédients

350 g de farine de blé (type 550)

150 g de farine d’épeautre complète

120 g de farine d’épeautre (type 630)

15g de sel

10 g d’épices à pain

450 ml d’eau

15 g de levure sèche

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

préparation

Tout d’abord, préchauffez le four à 220°C de chaleur de voûte et de sole et placez un bol d’eau au fond du four.

Maintenant, faites chauffer l’eau à température tiède, pas trop chaude, sinon la levure sèche ne pourra pas agir et brûlera !

Mettez les ingrédients secs dans un bol et mélangez.

Commencez maintenant à remuer avec le crochet pétrisseur du robot culinaire, ajoutez le vinaigre à l’eau tiède et ajoutez le mélange eau/vinaigre tout en remuant.

Vous pouvez également utiliser le crochet pétrisseur de votre mixeur.

Si la pâte peut être facilement retirée du bord du bol, c’est exactement ce qu’il faut.

Ensuite, ne pétrissez plus, façonnez-le simplement délicatement.

Saupoudrez un peu de farine dans une casserole résistante à la chaleur adaptée au four, une cocotte ou une marmite romaine et déposez dessus la pâte à pain, coupez selon vos envies avec des ciseaux ou un couteau et enfournez pendant 40 à 45 minutes. .

Le pain grossit au cours du processus de cuisson.

Au bout de 40 minutes, baissez la température à 180°C et sortez le bol d’eau du four.

Soyez prudent et ne vous brûlez pas.

Il est préférable d’utiliser des maniques ou des gants de cuisson pour vous aider.

Maintenant, faites cuire encore 30 minutes.

Ensuite, après le temps de cuisson, sortez le moule avec le pain du four et laissez-le refroidir brièvement.

Si vous pouvez manipuler le pain, placez-le sur une grille de refroidissement pour le rendre plus rapide.

Vous pouvez également vérifier si votre pain est bien cuit en tapotant sur le fond. S’il sonne creux, cela signifie qu’il est bien cuit.

CONSEIL : Pourquoi ne connaissais-je pas cette astuce pour faire du pain ?

Le vinaigre présent dans la pâte neutralise le goût de levure. Pour des pains rapides sans temps de levée, il en faut toujours un peu plus.

En même temps, le vinaigre prolonge la durée de vie du pain et l’empêche de moisir trop rapidement.

Ne vous inquiétez pas, il n’a pas du tout le goût du vinaigre, mais plutôt celui du délicieux pain frais.