Ingrédients
6 bananes
Pour la pâte :
6 œufs
120 g de sucre glace
120g de farine
1/2 citron (bio, zeste)
Pour la crème :
125g de beurre
150 g) sucre
Pudding à la vanille (à base de 500 ml de lait sans sucre)
Pour le glaçage:
16 cuillères à soupe de lait
160g de sucre
160g de chocolat
200g de beurre
préparation
Pour réaliser de délicieuses tranches de banane, mélangez d’abord 6 jaunes avec 60 g de sucre et un peu de zeste de citron jusqu’à obtenir une mousse. Battre 6 blancs d’œufs avec 60 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez maintenant délicatement la neige aux jaunes, puis incorporez la farine tamisée.
Tapisser un moule à pâtisserie de 30 × 40 cm avec un bord supérieur de papier sulfurisé et étaler le mélange pour génoise sur le fond. Cuire au four à 180 °C pendant environ 12-15 minutes à air chaud. Laissez refroidir.
Pour la crème, préparez le pudding selon les instructions sur l’emballage et laissez-le refroidir. Remuer fréquemment pour éviter la formation d’une peau.
Battez bien le beurre et le sucre et mélangez avec le pudding presque froid.
Épluchez environ six bananes, coupez-les en deux et coupez-les en fines tranches. Couvrir la pâte avec les tranches de banane.
Étalez dessus la crème refroidie. Couvrir enfin de glaçage. Laissez infuser les délicieuses tranches de banane pendant un moment. Meilleur du jour au lendemain. Complet.