Ingrédients
Hier noix de muscade
Sel au goût
1 tête de chou-fleur
Pour la pâte :
50g de farine de blé
un peu de paprika en poudre, doux
2 oeufs
40g de beurre
2 gousses d’ail
un peu de muscade, râpée
un peu de sel
préparation
Voilà comment ça se passe :
- Tout d’abord, rincez soigneusement le chou-fleur et divisez-le soigneusement en fleurons. Le soir, faites-les cuire dans l’eau avec du sel et de la muscade jusqu’à ce qu’ils soient al dente, retirez-les à l’aide d’une écumoire et laissez cuire à la vapeur.
- Mélangez maintenant les œufs avec le beurre jusqu’à obtenir une mousse.
Nettoyez la gousse d’ail, coupez-la en petits dés, écrasez-la avec la pointe d’un couteau et ajoutez-la. Ajoutez ensuite le sel, le paprika, la muscade et la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse. - Roulez les fleurons légèrement refroidis dans la pâte jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti entre les fleurons. Disposer côte à côte sur une plaque graissée.
- Enfin, placez la plaque sur la grille centrale du four préchauffé à 190 °C O/U. Le temps de cuisson dure environ 20 minutes jusqu’à ce que les fleurons soient légèrement dorés.
Goût excellent!