Ingrédients

180 g de beurre mou
180g de sucre
3 oeufs)
180g de farine
1/2 paquet de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle
80 g de noix, noisettes ou amandes hachées ou moulues
3 grosses pommes
sucre en poudre
jus de citron

préparation

Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et coupez la chair en cubes, arrosez d’un peu de jus de citron.
Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse, incorporez les œufs les uns après les autres. Mélangez la farine avec la cannelle et la levure chimique et incorporez-la au mélange d’œufs. Incorporez les pommes et les noix et étalez la pâte dans un moule à charnière de 24 mm (recouvert de papier sulfurisé) ou un moule à cake (graissé et fariné).
Cuire au four à 180 degrés de chaleur supérieure et inférieure pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (Pour un four avec micro-ondes : 170 degrés de chaleur supérieure et inférieure plus 180 watts de micro-ondes, temps de cuisson 25-30 minutes)
Laissez le gâteau refroidir complètement et saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir.
Le gâteau est bon et moelleux et pas trop sucré. Très apprécié des familles et des amis, il est cuisiné depuis des années, notamment en automne.
Les ingrédients peuvent être variés à volonté : à la place de la cannelle, vous pouvez utiliser du pain d’épices ou des épices spéculoos, des amandes ou des noisettes à la place des noix, hachées pour plus de mordant ou moulues si vous êtes pressé.

N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !