Ce délicieux gâteau aux carottes et à l’orange n’est pas un dessert ordinaire ! Débordant de bienfaits citronnés et tacheté de noix de coco et de sésame, il est incroyablement moelleux et savoureux. De plus, c’est étonnamment facile à préparer, ne prenant qu’environ une heure de la préparation à l’assiette.
Ingrédients:
- 4 carottes
- 4 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 50 ml d’huile végétale (saveur neutre)
- 3 blancs d’œufs
- 2 jaunes d’œufs
- Jus d’1 petite orange
- Édulcorant, au goût (voir Conseil de cuisson pour les options)
- Une pincée de sel
- Le zeste d’1 orange
- Jus de carottes râpées
Pour la crème :
- Jus d’1 petite orange
- 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca ou 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 1 jaune d’oeuf
- Édulcorant, au goût
Directions:
- Préparez les carottes : Commencez par râper finement les carottes. Mettez-les de côté pour libérer un peu d’humidité, puis pressez-en le jus et réservez-le pour la crème.
- Mélanger la pâte : Dans un bol, fouetter ensemble deux jaunes d’œufs, l’édulcorant de votre choix et le zeste d’orange. Ajouter le jus d’orange, les graines de sésame moulues et les flocons de noix de coco ainsi que l’huile végétale en mélangeant bien.
- Incorporer les blancs : Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics mous. Incorporez-les délicatement au mélange de carottes pour le garder aéré.
- Cuire les gâteaux : Répartissez la pâte entre deux moules à gâteau graissés. Cuire au four préchauffé à 185°C (365°F) pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez la crème : Pendant la cuisson des gâteaux, faites chauffer le jus de carotte et le jus d’orange réservés dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Épaissir la crème : Dans un autre bol, fouetter ensemble la fécule de tapioca (ou la farine de riz) avec de l’eau froide et un jaune d’œuf. Versez lentement ce mélange dans le jus bouillant en remuant constamment. Cuire 5 minutes ou jusqu’à épaississement. Ajoutez un édulcorant au goût et laissez refroidir.
- Assemblez et profitez-en ! Une fois les gâteaux et la crème refroidis, étalez la crème entre les couches de gâteau et sur le dessus. Garnissez de noix ou de votre garniture préférée et savourez la saveur unique de ce délicieux gâteau !
Suggestions de présentation
Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions ! Dégustez-le en dessert avec une tasse de thé ou de café, servez-le comme collation spéciale l’après-midi ou apportez-le à un repas-partage.
Conseils de cuisine
- Options d’édulcorant : N’hésitez pas à ajuster la quantité d’édulcorant selon vos préférences. Vous pouvez utiliser du sucre granulé, de la cassonade, du miel ou du sirop d’érable.
- Pour une saveur plus riche : remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier.
- Pas de fécule de tapioca ni de farine de riz ? Vous pouvez remplacer la fécule de maïs en utilisant deux fois plus (2 cuillères à soupe).
Avantages nutritionnels
Ce gâteau regorge étonnamment d’ingrédients bons pour la santé ! Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. De plus, vous obtenez des graisses saines provenant de la noix de coco et des noix (si utilisées).
Informations diététiques
Cette recette est naturellement sans gluten à condition d’utiliser des alternatives à la farine sans gluten. Cependant, il contient des œufs et des produits laitiers.
Stockage
Conservez les restes de gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gâteau aux carottes est non seulement facile à préparer, mais il regorge également de saveur et d’humidité. L’orange ajoute une délicieuse touche d’agrumes, et la noix de coco et les graines de sésame offrent un contraste de texture unique. De plus, c’est une alternative plus saine au gâteau aux carottes traditionnel grâce à l’ajout de carottes et à l’utilisation d’édulcorants alternatifs.
Conclusion
Alors la prochaine fois que vous chercherez un dessert délicieux et facile, essayez ce gâteau aux carottes et à l’orange ! Vous ne serez pas déçu.