Ingrédients

½ verre de griottes

1 oeuf

120g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

80 ml d’huile

250 ml de lait

250 g de farine de blé

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

4 cuillères à soupe de cacao en poudre

2 cuillères à soupe de lait

1 paquet de poudre à pudding, vanille

250g de beurre

100g de sucre

500 ml de lait

½ point de couverture, noire

préparation

Préchauffer le four à 180°.

Mélangez l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, la farine, la levure chimique et 250 ml de lait pour obtenir une pâte.

Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins, mélangez le reste avec 2 cuillères à soupe de lait et le cacao et versez par dessus la pâte légère dans les moules à muffins.

Répartissez quelques griottes sur la pâte et enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, portez à ébullition 500 ml de lait et mélangez 2 cuillères à soupe de lait avec la poudre à pudding. Ajoutez 100 g de sucre et le beurre au lait et dissolvez-y le beurre.

Ajouter la poudre de pudding mélangée au lait et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Laissez le pudding refroidir.

Lorsque les muffins sont prêts, faites des petits puits dans la pâte et ajoutez le pouding à la vanille.

Faire fondre le chocolat enrobé et l’étaler sur les muffins.