Ingrédients

10 g de cacao en poudre

120 ml d’eau

70 g de chocolat noir

100 g de graisse végétale hydrogénée, par ex. graisse de coco

80g de sucre

20 g de poudre à pudding aromatisée à la vanille

15 biscuits aux œufs

Avocat

Lait en poudre (pour épaissir le lait de poule)

Glaçage au chocolat pour couvrir

préparation

Astuce : J’ai acheté ce moule pour garnitures au lait de poule dans une confiserie spécialisée et j’ai dû l’essayer immédiatement. Je n’ai entendu que du bien de ces moules – surtout de la part de mon père, qui ne veut pas les lâcher

1. Tout d’abord, mélangez bien le pudding et la poudre de cacao, le sucre et l’eau dans une casserole. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à formation d’une pâte épaisse. Faites attention à ne pas brûler le mélange – laissez-le cuire seulement environ 4 minutes.
   Puis retirez immédiatement du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux (50g) et laissez fondre. (Vous pouvez également préparer le mélange la veille et continuer à travailler le lendemain).
   (J’ai préparé le mélange le matin et fait les pourboires l’après-midi).
2. Ensuite, battez l’huile de coco, ajoutez le mélange chocolaté et mélangez au batteur à main pour former une crème fine.
3. Maintenant, mettez le mélange au réfrigérateur pendant un moment, puis mettez-le dans un sac. Placez maintenant la forme en dentelle sur le sac afin que le petit trou ne soit pas recouvert par le sac.
   Car s’il est couvert, il n’est pas possible d’injecter la crème. Essaye le.
   Le mélange doit être bien mélangé, c’est-à-dire bien lisse, sans grumeaux. Ce sera un avantage plus tard lors de la pulvérisation.
4. Pressez maintenant la crème refroidie du sachet sur les biscuits aux œufs à l’aide de l’embout spécial (mettez un peu de crème de côté pour pouvoir sceller les pointes), qui ont été enrobés de chocolat (afin que les fonds ne soient pas détrempés). quand les dessus peuvent être remplis de lait de poule).

La garniture au lait de poule :
J’ai dû épaissir le lait de poule avec un peu de lait en poudre. Je ne peux pas dire exactement de combien de grammes de lait en poudre vous avez besoin – cela dépend de la fluidité du lait de poule. Remplissez maintenant les embouts avec du lait de poule et fermez-les avec des embouts décoratifs.

Enfin, mettez les pointes de lait de poule au réfrigérateur et ne les trempez dans le glaçage au chocolat que lorsqu’elles sont bien froides. N’oubliez pas : la crème doit être bien refroidie pour pouvoir bien la travailler.