Ingrédients

4 escalopes de porc ou poulet, dinde, etc.
1 paquet de champignons de 250 à 500 g, coupés en fines tranches
2 poivrons, coupés en lanières
1 paquet de bacon, 75 – 100 g, maigre, coupé en dés
Coupez 2 cornichons, éventuellement plus, en lanières
1 tasse de crème sure
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 oignon(s)
2 gousses d’ail
250 ml de bouillon
Sauce Tabasco ou piment fort ou similaire.
sel et poivre
huile
Paprika en poudre, très piquant
peut-être du fromage

préparation

Assaisonnez l’escalope avec du sel et du poivre et placez-la dans un plat allant au four.

Faire revenir l’oignon dans une poêle légèrement graissée. Ajoutez le bacon, les champignons, les cornichons et les poivrons et faites revenir brièvement. Ajoutez ensuite l’ail pressé, versez 250 ml de bouillon sur le tout, incorporez la tasse de crème sure et le concentré de tomate. Assaisonner avec la sauce au piment fort, le sel, le poivre et le paprika et verser la sauce sur les escalopes dans le plat allant au four. Cuire au four à 170 °C à four ventilé ou à 200 °C pendant 20 à 30 minutes selon la viande.

Variante pour tous les amateurs de fromage : saupoudrez le dessus d’un peu de fromage râpé environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Cela se marie bien avec : du pain, des pâtes, du riz et bien plus encore.

N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !