Ingrédients:

Pour la pâte :

• 250 grammes de yaourt
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Une pincée de sel
• Vanilline
• 250 grammes de farine
• 1 cuillère à soupe de levure
• Raisins secs (quantité au goût)

Pour la friture :

• De l’huile (beaucoup pour la friture)

Pour garnir:

• Sucre (au goût)

Préparation:

1. Préparation de la pâte :

• Dans un bol, mélangez le yaourt avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Ajoutez le sucre et une pincée de sel en continuant de mélanger.
• Ajoutez la vanille et mélangez bien.
• Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez les raisins secs et mélangez délicatement.

1. Repos de la pâte :

• Laisser reposer la pâte environ 10 minutes pour permettre à la levure de s’activer.

1. Faites frire les crêpes :

• Faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle profonde. Assurez-vous que l’huile est chaude avant de commencer à frire.
• Baissez légèrement le feu et, à l’aide d’une cuillère, versez de petites quantités du mélange dans l’huile chaude.
• Faites frire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées, en les retournant à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme.

1. Garnir :

• Égouttez les crêpes sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
• Saupoudrer de sucre selon votre goût.

1. Servir :

• Servir les crêpes chaudes. Ils sont moelleux et délicieux !

Bon appétit!