Ces muffins aux courgettes sont une option délicieuse et saine pour le déjeuner ou une collation. Fabriqués avec des ingrédients sains comme la courgette, la pomme de terre, l’avoine et la farine de blé entier, ils sont nutritifs et satisfaisants. Parfaits pour un repas rapide, ces muffins sont pleins de saveurs et faciles à préparer.
Temps de préparation:
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Ingrédients:
- 1 courgette, râpée
- 1/3 cuillère à café de sel
- 1 pomme de terre, râpée
- 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 50 ml de lait ou de lait végétal
- Aneth, haché
- Persil, haché
- 60 g de fromage râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de farine de blé entier
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Huile végétale pour la friture
Garniture:
- 3-4 cuillères à soupe de yaourt épais
- 1 concombre, haché finement
- Aneth, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
Directions:
- Préparez les légumes :
- Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Saupoudrer de 1/3 cuillère à café de sel et laisser reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Essorez autant de liquide que possible.
- Râpez la pomme de terre et essorez-la pour éliminer l’excès d’humidité.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, les pommes de terre râpées, les flocons d’avoine et le lait. Bien mélanger.
- Ajoutez l’aneth haché, le persil, le fromage râpé, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Remuer pour combiner.
- Battez les œufs et ajoutez-les au mélange.
- Ajoutez la farine de blé entier et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Cuire les muffins :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Graisser un moule à muffins avec de l’huile végétale ou le tapisser de moules à muffins.
- Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux 3/4 environ.
- Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez la garniture :
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt épais, le concombre finement haché, l’aneth haché et l’ail émincé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger.
- Servir:
- Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler.
- Servir les muffins tièdes ou à température ambiante avec la garniture au yaourt à part.
Suggestions de présentation : Ces muffins aux courgettes sont parfaits pour un déjeuner léger ou une collation. Servez-les avec une salade ou une soupe pour un repas complet.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible des courgettes et des pommes de terre pour éviter que les muffins ne deviennent trop humides.
- Vous pouvez ajouter vos herbes ou épices préférées à la pâte pour plus de saveur.
Avantages nutritionnels:
- Riche en vitamines et en fibres provenant des légumes.
- Fournit des protéines provenant des œufs et du fromage.
- La farine de blé entier et l’avoine ajoutent une bonne dose de grains entiers et de fibres.
Informations diététiques :
- Cette recette peut être réalisée sans gluten en utilisant de la farine et de l’avoine sans gluten.
- Pour une option sans produits laitiers, utilisez du lait végétal et du fromage sans produits laitiers.
Stockage:
- Conservez les restes de muffins dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Rapide et facile à préparer.
- Nutritif et plein de saveur.
- Parfait pour un repas ou une collation santé.
- Polyvalent et peut être personnalisé avec vos ingrédients préférés.
Conclusion : Ces muffins aux courgettes sont un ajout savoureux et nutritif à votre rotation de repas. Faciles à réaliser et pleines de saveurs fraîches, elles sont parfaites à tout moment de la journée. Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires !