Ingrédients
1 cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe de moutarde, moyennement piquante
1 pincée de sel
7 ans
2 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de farine
300 ml de lait
300 ml de bouillon de légumes
1 ½ cuillère à soupe de vinaigre (vinaigre de vin)
1 pincée de poivre
120 ml de crème
1 cuillère à soupe de persil haché
préparation
- Faites d’abord bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ quatre à cinq minutes. Rincez ensuite à l’eau froide, épluchez et réservez.
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- Le soir, faites chauffer le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine en remuant constamment et laissez dorer légèrement. Déglacez ensuite avec le lait chaud et le bouillon de légumes chaud et laissez mijoter à feu doux pendant environ quatre minutes. Assaisonnez avec du vinaigre de vin, du sucre, de la moutarde, du sel et du poivre et affinez avec de la crème, mais ne laissez plus bouillir.
- Maintenant, coupez les œufs en deux et disposez-les sur des assiettes préchauffées. Versez maintenant sur la sauce et servez parsemé de persil haché.
Astuce pour l’accompagnement : du pain ou des pommes de terre bouillies.
Bon appétit
N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !