Ingrédients:
Pour la pâte :
- Oeufs moyens – 2
- Sucre – 7 cuillères à soupe
- Huile de tournesol ou huile d’olive légère – 2 cuillères à soupe
- Le zeste d’un citron
- Crème fouettée ou crème – 7 cuillères à soupe (peut être remplacée par du lait)
- Farine de blé type 00 – 200 grammes
- Levure chimique – 8 grammes
Pour la farce :
- Pommes – 2 (une pelée et coupée en petits morceaux, l’autre coupée en fines tranches avec la pelure)
- Noix et raisins secs – au goût
- Sucre – au goût (décorer)
- Du beurre – quelques cubes (pour la décoration)
Préparation:
- Préparez la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C avec chaleur de voûte et de sole.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, doublant de volume.
- Ajoutez l’huile de tournesol (ou l’huile d’olive légère) et le zeste de citron râpé en mélangeant bien.
- Ajoutez la crème (ou le lait) et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange œufs et crème.
- Mélanger avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Ajoutez les pommes et les autres ingrédients :
- Épluchez et coupez une pomme en petits morceaux et incorporez-la à la pâte.
- Ajouter les noix et les raisins secs selon votre goût en mélangeant délicatement.
- Préparez le four :
- Tapisser un moule de 20×20 cm de papier sulfurisé.
- Versez le mélange dans le moule en nivelant la surface.
- Décorez le gâteau :
- Coupez l’autre pomme en fines tranches sans retirer la peau.
- Disposez les tranches de pommes sur la surface de la pâte de manière décorative.
- Saupoudrer d’un peu de sucre et ajouter quelques cubes de beurre sur les pommes.
- Cuire le gâteau :
- Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit au centre (faire le test du cure-dent).
Servir:
- Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler.
- Servir à température ambiante.
Bon appétit!