Ingrédients:

Pour la pâte :

• Pommes de terre – 400 grammes
• Eau de cuisson des pommes de terre – 200 ml
• Sucre – 1 cuillère à soupe
• Sel – 1 cuillère à café
• Levure de bière – 12 grammes
• Farine de blé type 00 – 550-600 grammes
• Huile végétale – 20 ml

Pour la farce :

• Oignons – 2
• Viande hachée – 200 grammes
• Sel et épices – au goût
• Eau chaude – 20 ml

Préparation:

1. Préparez les pommes de terre :

• Épluchez et coupez 400 grammes de pommes de terre. Faites-les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Réservez 200 ml d’eau de cuisson et écrasez les pommes de terre.

1. Préparez la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec 200 ml d’eau de cuisson des pommes de terre.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et 12 grammes de levure de bière. Bien mélanger.
• Ajouter progressivement 550-600 grammes de farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
• Ajoutez 20 ml d’huile végétale et continuez à pétrir.
• Couvrez la pâte et laissez-la lever 40 minutes dans un endroit tiède.

1. Préparez la garniture :

• Épluchez et coupez 2 oignons en fines tranches.
• Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
• Ajoutez 200 grammes de viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Assaisonner avec du sel et des épices au goût.
• Ajoutez 20 ml d’eau chaude et mélangez bien.

1. Assemblez le gâteau :

• Préchauffer le four à 160°C.
• Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Répartir uniformément la garniture à la viande et à l’oignon sur la pâte.
• Pliez les bords vers le centre et déroulez-le à nouveau.
• Laissez lever encore 10 minutes.

1. Cuire le gâteau :

• Cuire le gâteau à 160°C pendant 40 minutes.
• Une fois cuit, badigeonner la surface d’huile végétale pour donner de la brillance.

1. Servir :

• Laisser refroidir légèrement avant de couper et de servir.

Bon appétit!