Ingrédients:

Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de sucre
70 g de beurre
1 œuf(s)
1 cuillère à café de levure chimique Pour le topping :
500 g de fromage blanc allégé
150 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de poudre à pudding vanille
1 œuf(s)
2 jaunes d’œufs
250 ml de crème
250 ml de lait
150 ml d’huile Pour le glaçage :
2 blancs d’œufs
6 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation:

Préparez une pâte à pétrir avec la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et la levure chimique. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé et graisser le bord. Abaisser la pâte et presser les bords assez haut à la main.

Il est préférable de préchauffer le four à 175°C (chaleur voûte/ sole).

Remuez brièvement le caillé jusqu’à consistance lisse, puis ajoutez progressivement tous les ingrédients et mélangez bien. Versez le mélange très liquide dans le moule à charnière et enfournez le gâteau pendant 70 minutes.

Pendant ce temps, battez les blancs d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Au bout de 70 minutes, sortez le gâteau et étalez les blancs d’œufs sur environ 1 cm d’épaisseur sur la garniture. Vous n’aurez probablement pas besoin de tout cela ! Cuire encore 10 minutes à la même chaleur.

Laissez ensuite le gâteau refroidir légèrement et desserrez délicatement le bord du moule à charnière avec un couteau. Laissez refroidir le gâteau au fond du moule à charnière pendant plusieurs heures. Si tout a fonctionné, des larmes devraient apparaître en refroidissant sur le glaçage au blanc d’œuf. Mais le gâteau est aussi savoureux sans lui !

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N’oubliez pas de conserver la recette pour plus tard !