Ingrédients:

Casserole principale :
0,5 kg (1,1 lb) de pommes de terre
1 oignon
Huile végétale (huile d’olive)
1 carotte
1 poivre
1 cuillère à café d’ail séché
Beurre (pour graisser le moule)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Fromage mozzarella, râpé
Fromage camembert, tranché

Pour la sauce:
150 grammes (1/3 lb) de beurre
2 cuillères à soupe de farine
250 ml (1 tasse) de lait
1-2 cuillères à soupe de fromage à pâte molle
1 cuillère à café d’ail séché

Instructions:

Préparez les légumes :
Épluchez et tranchez les pommes de terre. Hachez finement l’oignon. Épluchez et râpez la carotte. Hachez le poivron. Faire revenir les légumes :

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché, la carotte râpée et le poivron haché.
Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’oignon soit translucide.
Ajoutez l’ail séché, le sel et le poivre noir au goût. Remuer pour combiner.

Préparez la sauce :
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la farine et fouetter continuellement pour former une pâte lisse (roux).
Ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Continuez la cuisson et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le fromage à pâte molle et l’ail séché en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.

Assemblez la cocotte :
Préchauffez votre four à 200°C (350°F).
Beurrer un plat allant au four.
Disposez les tranches de pommes de terre au fond du plat allant au four.
Répartir uniformément le mélange de légumes sautés sur les pommes de terre.
Versez la sauce au fromage sur les légumes et les pommes de terre.
Garnir de fromage mozzarella râpé et de tranches de camembert.

Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage bouillonne.

Servir:
Laissez la cocotte refroidir quelques minutes avant de servir.
Savourez votre délicieuse cocotte de pommes de terre et de fromage !