Cette poêle à base de pommes de terre et de viande hachée est un plat copieux et savoureux qui convient parfaitement à tous les repas. Combinant des pommes de terre croustillantes, de la viande hachée assaisonnée et du fromage fondu, le tout lié par des œufs, ce plat saura satisfaire tous vos désirs. La sauce à la moutarde et à l’aneth ajoute une touche rafraîchissante et acidulée, ce qui en fait un plat délicieux à déguster.
Temps de préparation:
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total: 50 minutes
Ingrédients:
Pour la poêle :
- Graisse végétale
- 4-5 pommes de terre coupées en petits cubes
- 450 g de viande hachée
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- Poivre noir au goût
- 5 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de sel (pour les œufs)
Pour la sauce:
- 2 concombres à l’huile, hachés
- 1 bouquet d’aneth haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- Sel et poivre au goût
Directions:
Préparez les pommes de terre :
- Faites chauffer un peu de graisse végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites-les rôtir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuire la viande hachée : 3. Dans la même poêle, ajouter un peu plus de matière grasse végétale si nécessaire. 4. Ajouter la viande hachée et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.
Faire revenir l’oignon et l’ail : 5. Dans la même poêle, ajouter un peu plus de matière grasse végétale si nécessaire. 6. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. 7. Ajouter l’ail émincé et faire revenir pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Mélanger les ingrédients : 8. Remettre les pommes de terre rôties dans la poêle avec l’oignon et l’ail. 9. Remettre la viande hachée dorée dans la poêle et bien mélanger. 10. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de paprika et du poivre noir au goût.
Préparez le mélange d’œufs : 11. Dans un bol, battez les œufs avec 1 cuillère à café de sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. 12. Versez les œufs battus sur le mélange de pommes de terre et de viande dans la poêle. 13. Remuez pour bien mélanger le tout.
Cuisson du plat : 14. Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du mélange. 15. Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les œufs soient cuits et que le fromage soit fondu et doré.
Préparez la sauce : 16. Dans un petit bol, mélangez les concombres à l’huile hachés, l’aneth haché, la moutarde, la crème sure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Servir : 17. Servir la poêle chaude de pommes de terre et de viande hachée avec la sauce à la moutarde et à l’aneth à côté.
Suggestions de service :
- Accompagnez cette poêle d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
- Servez-le avec du pain grillé ou du pain à l’ail pour plus de texture.
- Dégustez-le avec un verre de limonade fraîche ou de thé glacé.
Conseils de cuisine :
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les aliments ne collent et garantir un retournement facile.
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de paprika fumé.
- Assurez-vous que la poêle est correctement couverte pendant la cuisson pour aider les œufs à prendre uniformément.
Avantages nutritionnels:
- Pommes de terre : Bonne source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres.
- Viande hachée : Fournit des protéines, du fer et des acides aminés essentiels.
- Oeufs : Riches en protéines de qualité, vitamines et minéraux.
- Aneth : Riche en antioxydants et en vitamines A et C.
Informations nutritionnelles :
- Sans gluten : Ce plat est naturellement sans gluten.
- Riche en protéines : contient une bonne quantité de protéines provenant des œufs et de la viande.
- Personnalisable : Peut être rendu sans produits laitiers en omettant le fromage ou en utilisant une alternative sans produits laitiers.
Stockage:
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer à la poêle à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.