Pommes de terre croustillantes au four : je pourrais en manger tous les jours, encore et encore !

Frites ! Qui ne les aime pas ? Moi oui! Je pourrais en manger tous les jours, encore et encore. Ma famille est également très enthousiaste à l’égard des frites. Les frites classiques de la friteuse ou les bonnes vieilles frites surgelées au four sont bien sûr tout sauf saines. C’est pourquoi il fallait une alternative capable de rivaliser avec la reine des pommes de terre : les pommes de terre croustillantes au four.

Il y a bien longtemps, bien avant que le mot faible teneur en glucides ou indice glycémique ne soit vraiment connu en Allemagne, j’ai assisté aux réunions d’un groupe de perte de poids bien connu. La pomme de terre y était pratiquement vénérée. Vous devriez les manger aussi souvent que possible – et cela devrait vous aider à perdre du poids particulièrement bien. Et cela a fonctionné dans la plupart des cas. Une participante du groupe nous a raconté son plat de pommes de terre préféré. Vous pouvez probablement deviner… c’étaient des pommes de terre au four. C’était (et est) un plat très simple : des pommes de terre façonnées en forme de frite (je crois me souvenir qu’elles avaient 4 points en termes de quantité) avec le moins d’huile possible (de préférence juste une demi-cuillère à café – parce que la graisse était à proscrire) et mélangez/secouez les épices de votre choix dans un sac congélation puis enfournez. Cette recette m’a fait tellement plaisir ! Les pommes de terre au four sont entrées en rotation régulière parce que les vraies frites «méchantes» me manquaient vraiment.

Et si je ne sais pas quoi cuisiner ? Vous n’avez pas envie de cuisiner ? Vous voulez faire plaisir à votre fille végétarienne ou satisfaire votre mari toujours extrêmement affamé ? Et puis il y a toujours des pommes de terre croustillantes au four ! Souvent en accompagnement, parfois en plat principal. Malheureusement, je ne me souviens plus qui vous étiez, cher participant du groupe, qui parliez avec tant de passion de cette recette… mais je vous remercie du fond du cœur !!!

Aujourd’hui, je prépare les pommes de terre au four avec un minimum de changements : pour le bien de l’environnement, je n’utilise plus de sacs de congélation, j’ai augmenté la quantité d’huile et j’ai expérimenté le temps de cuisson/le croustillant.

Voici la recette très simple des « Pommes de terre croustillantes au four »

Pommes de terre au four croustillantes ! Ce plat simple est au four en quelques minutes et a un goût fantastique. Très facile et rapide à préparer.

Ingrédients

800 g de pommes de terre cireuses

1 cuillère à soupe de bière

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de paprika en poudre doux

préparation

Préchauffer le four à 200 °C (four ventilé).

Tapisser une plaque à pâtisserie d’un morceau de papier sulfurisé.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les selon la forme de votre choix. Cette fois, j’ai coupé les pommes de terre en quartiers (huitièmes).

Placez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol et ajoutez l’huile et les épices.

Mélangez les pommes de terre avec vos mains jusqu’à ce que l’huile et les épices soient uniformément réparties.

Disposez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie.

Les morceaux de pommes de terre ne doivent pas se toucher. (Pour 800 g de pommes de terre, une plaque à pâtisserie suffit généralement. Si vous utilisez plus de pommes de terre, ajoutez une autre plaque.

Cuire les pommes de terre au total environ 40 minutes (+ encore 10 minutes si nécessaire).

Pendant ce temps, ouvrez brièvement la porte du four 3 fois pour permettre à l’humidité de s’échapper.

Vous devriez retourner les pommes de terre une fois entre les deux.

Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont légèrement dorées.

Le temps de cuisson exact dépend de votre four.

Chaque four est un peu différent, alors surveillez de plus près les pommes de terre vers la fin de la cuisson.

Les quantités indiquées dans la recette sont suffisantes pour 2 personnes en plat principal (éventuellement avec un peu de salade et un œuf au plat).

En accompagnement, c’est suffisant pour 4 personnes. La recette peut être doublée (avec une deuxième plaque à pâtisserie) – mais bien sûr elle peut aussi être réduite de moitié.

Les pommes de terre sont-elles saines ou faut-il les éviter ?

Je n’en ai pas beaucoup mangé depuis plus de 2 ans, mais ils m’ont beaucoup manqué. Plus que, par exemple, les pâtes et le pain. Et quand je l’ai fait, je me suis senti coupable. Ils ont un index glycémique élevé et sont très riches en glucides. Les pommes de terre provoquent une forte augmentation des niveaux d’insuline, puis une forte baisse après 2 heures. Ce qui peut conduire à une hypoglycémie*.

*J’ai découvert que je tolère parfaitement les pommes de terre. Je n’ai jamais souffert d’hypoglycémie après avoir mangé des pommes de terre (de quelque sorte que ce soit). Mais cela peut arriver si je prends un petit-déjeuner très riche en glucides (très, très, très rarement) – par exemple 1 croissant au Nutella et du jus d’orange. Une sorte d’attaque survient au bout d’environ 2 heures et s’accompagne de transpiration, de tremblements de main et d’une « sensation de coton » dans le cerveau. Incroyable? Ensuite, la seule chose qui aide est de manger quelque chose très rapidement.

Je tolère bien les pommes de terre et elles ne me donnent pas l’impression d’être trop indulgentes, comme… B. Pain. C’est pourquoi je les mange à nouveau maintenant. Les pommes de terre sont un produit absolument naturel, REAL FOOD, contiennent de nombreuses vitamines et minéraux et sont naturellement assez faibles en calories. Ils sont disponibles partout, peu coûteux (même bio), adaptés aux familles et se conservent bien.

Je les apprécie sous toutes leurs formes, mais surtout sous forme de pommes de terre croustillantes au four.

Que pensez-vous des pommes de terre ? Les mangez-vous ou les évitez-vous ?

Et – presque à la fin – la question la plus importante : mayonnaise ou ketchup ?

Je réponds à cette question avec MAYO ! Haha ! Cela rend les pommes de terre au four encore meilleures.

Vous pouvez trouver une recette de mayonnaise ultra-rapide ici

Peut-être que maintenant vous avez envie de préparer de délicieuses pommes de terre au four.

J’espère que vous l’apprécierez et bien sûr, bon appétit.