Avez-vous déjà entendu parler des crêpes sucrées à la citrouille ? Ce sont des boules petites et savoureuses, elles se préparent en quelques minutes et sauront conquérir tout le monde. Pour les préparer, il n’est pas nécessaire de passer toute l’après-midi en cuisine, il suffit d’attendre une vingtaine de minutes que la pâte lève puis de faire revenir le tout dans une poêle. Le sucre dans lequel vous tremperez les crêpes avant de les servir les rendra encore meilleures. Voici comment les préparer.

ingrédients

Pour les crêpes

purée de citrouille

150 grammes

00 farine

120 grammes

Farine du Manitoba

100 grammes

Ricotta

50 grammes

Sucre

40 grammes

Beurre

30 grammes

Levure de bière fraîche

5 grammes

Extrait de vanille

5 grammes

Vente

une pincée

Huile de friture

QB

Pour la couverture

Sucre

QB

Comment préparer des crêpes sucrées à la citrouille

Mélangez les deux farines, faites un puits au centre et ajoutez le sucre, la ricotta, la levure de bière fraîche, l’extrait de vanille, le zeste de citron et la purée de potiron.

Bien pétrir jusqu’à ce qu’une pâte compacte se forme.

Salez la pâte, ajoutez le beurre et continuez à pétrir.

Farinez un bol, transférez-y la pâte, couvrez d’un torchon et laissez lever 45 minutes.

Divisez la pâte en boules et faites-les frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Paner les crêpes dans le sucre.