ingrédients
Chou de Milan
1/2 tête
Carottes
2
pommes de terre
2
oignon doré
1
Salvia
3-4 feuilles
Bouillon de légumes
QB
Huile d’olive vierge extra
QB
Vente
QB
La soupe aux choux est une entrée saine et nutritive , parfaite à apporter à table lors des froides soirées d’hiver . Une recette paysanne traditionnelle, à base de quelques ingrédients simples, parfaite pour se rafraîchir à la fin d’une longue journée de travail, ou à déguster pour tout déjeuner ou dîner en famille .
Riche en vitamines et sels minéraux , et incroyablement polyvalent en cuisine , le chou, protagoniste de cette préparation, est cuit ici dans un bouillon de légumes bouillant avec les carottes, dorées à base d’huile et d’oignon, les dés de pommes de terre et la sauge. frais.
Le résultat sera un aliment réconfortant savoureux et revigorant, à servir avec un filet d’huile brute et des tranches parfumées de pain maison grillé, ou à consommer en un seul plat, riche et nutritif, avec une portion de céréales et de fromage râpé.
Si vous le souhaitez, pour un résultat encore plus délicieux, vous pouvez ajouter à la soupe des dés de speck ou des lardons croustillants, ou, si vous n’aimez pas la saveur particulièrement aromatique de la sauge, vous pouvez la remplacer par quelques brins de thym, de romarin. ou du persil haché.
Découvrez comment préparer la soupe aux choux en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le chou du Salento , le chou et les pois chiches , ou le chou et les pommes de terre .
Comment préparer la soupe aux choux
Étape 1
Épluchez l’oignon et coupez-le finement1.
Étape 2
Épluchez les carottes, parez-les et coupez-les en tranches2.
Étape 3
Rincer le chou sous l’eau courante, retirer le noyau et le hacher grossièrement avec un couteau3.
Étape 4
Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon4.
Étape 5
Ajouter les carottes5.
Étape 6
Parfumé aux feuilles de sauge6.
Étape 7
Laisser parfumer quelques instants à feu doux7.
Étape 8
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes8.
Étape 9
Ajouter le chou9.
Étape 10
Couvrir de bouillon de légumes, saler et laisser cuire à feu doux environ 35 minutes.dix.
Étape 11
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez du feu11.
Étape 12
Répartir la soupe aux choux dans des assiettes individuelles, arroser d’un filet d’huile brute et servir12.