La piadina à la farine de pois chiches est la variante légère et protéinée de la piadina classique de la Romagne , à base de farine de pois chiches, d’eau, d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de sel. Moelleuse et savoureuse, elle est très facile à préparer et convient à tous : il s’agit en effet d’une recette végétalienne, car elle ne contient pas d’ingrédients d’origine animale, et sans gluten, puisque la farine de pois chiches est naturellement sans gluten .
Prêtes en quelques minutes, les piadinas aux pois chiches sont parfaites à garnir selon vos goûts et avec ce que vous avez au réfrigérateur : elles sont excellentes par exemple avec une garniture de légumes, une salade composée ou encore des charcuteries et fromages. Vous pouvez les utiliser à la place du pain, les servir lors d’un dîner entre amis ou les emmener avec vous à l’école ou au bureau pour un déjeuner léger et savoureux . Ils sont également idéaux pour un pique-nique : il suffit de les conserver empilés et bien enveloppés dans du film alimentaire pour les garder humides et éviter qu’ils ne se dessèchent.
Découvrez maintenant comment préparer une piadina avec de la farine de pois chiches authentique et délicieuse, et ne manquez pas d’autres recettes à base de farine de pois chiches , un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour préparer différents types de plats. Si vous avez aimé cette recette, essayez d’autres variantes savoureuses telles que la piadina au yaourt et la piadina aux pommes de terre .
ingrédients
Eau à température ambiante
360 gr
farine de pois chiche
210 grammes
Huile d’olive vierge extra
20 grammes
Sel fin
1 pincée
Pour la garniture (facultatif)
Poitrine de dinde rôtie tranchée
200 grammes
Fusée
QB
Comment préparer la piadina avec de la farine de pois chiches
Étape 1
Commencez à préparer la piadina en récupérant la farine de pois chiches dans un grand bol, puis ajoutez le sel et versez lentement l’eau qui doit être à température ambiante.1.
Étape 2
Ajoutez enfin l’huile2.
Étape 3
Travaillez le tout au fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux3. Couvrez ensuite le bol d’un film alimentaire, transférez-le au réfrigérateur et laissez reposer environ 20 minutes.
Étape 4
Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la refroidir à température ambiante pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, graissez le fond d’une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et faites chauffer à feu doux ; verser une louche de pâte4et déplacez la casserole en la faisant tourner pour créer une couche uniforme.
Étape 5
Dès que la surface s’est épaissie et que les bords de la piadina commencent à se soulever, retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule.5. Cela prendra environ 10 minutes.
Étape 6
Continuez la cuisson de l’autre côté également6, puis transférez la piadina dans une assiette et procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Au fur et à mesure de la cuisson, empilez-les les uns sur les autres : la chaleur résiduelle leur permettra de rester moelleux et faciles à plier ou à rouler.
Étape 7
Vos wraps aux pois chiches sont prêts à être garnis selon vos préférences7.