Pois chiches sauce thon : la recette d’une salade de légumineuses fraîche et délicieuse

ingrédients

Pois chiches déjà bouillis

500 grammes

Thon bien égoutté à l’huile

160 grammes

Yaourt grec nature

4 cuillères à soupe

Mayonnaise

2 cuillères à soupe

tomates cerises

250 grammes

Fusée

100 grammes

Olives dénoyautées à l’huile

80 grammes

Vente

QB

bébé

QB

Les pois chiches à la sauce au thon sont une salade de légumineuses fraîche et délicieuse , parfaite pour les journées d’été si chaudes que la simple pensée de cuisiner vous donne faim. Dans cette recette super simple et rapide, les pois chiches et le thon à l’huile sont assaisonnés d’une mayonnaise crémeuse , enrichie d’un peu de yaourt grec pour rendre le tout plus léger, puis associés à de la roquette et des tomates cerises . Le résultat est une préparation savoureuse, équilibrée et irrésistiblement enveloppante, parfaite à déguster sur la plage (ou au bureau) ou à servir lors d’un dîner informel entre amis.

Comment préparer des pois chiches avec une sauce au thon

Étape 1

Égouttez le thon et récupérez-le dans un bol, puis ajoutez le yaourt et la mayonnaise1et bien mélanger.

Étape 2

Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation puis rincez-les rapidement sous l’eau froide courante ; ajoutez-les au thon et mélangez à nouveau2.

Étape 3

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux3.

Étape 4

Ajouter les tomates cerises et les olives aux pois chiches et au thon et mélanger4.

Étape 5

Ajoutez la roquette bien lavée5puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 6

Répartir les pois chiches avec la sauce au thon dans des assiettes individuelles et servir6.

Conseil

Vous pouvez utiliser des pois chiches séchés ou,  pour plus de commodité,  ceux déjà bouillis et conservés en conserve. Si vous utilisez des articles secs, pensez à les tremper dans de l’eau à température ambiante pendant au moins 10 à 12 heures (en changeant l’eau au moins deux fois pendant ce temps) ; puis égouttez-les bien et faites-les bouillir dans beaucoup d’eau, en ajoutant également un petit morceau d’ algue kombu qui les rendra plus doux et plus digestes . Si vous choisissez des pois chiches déjà cuits, veillez à bien les rincer sous l’eau froide courante pour éliminer le liquide gouvernant.

Choisissez un thon artisanal à l’huile de bonne qualité ; si possible, préférez celui conservé dans des bocaux en verre et veillez à ce que les filets soient intacts, fermes et ne se désagrègent pas.

Vous pouvez acheter de la mayonnaise toute prête ou la réaliser directement chez vous : simple et rapide, elle garantira un résultat final encore plus savoureux .

Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer le tout avec quelques feuilles de basilic frais ou avec un peu de jus et du zeste de citron râpé .

Vous pouvez également ajouter d’autres légumes au plat, comme des courgettes ou des carottes fraîchement blanchies ; la roquette , cependant, ne devrait pas manquer car avec sa saveur agréablement amère, elle aide à équilibrer les différents ingrédients qui composent la salade.